Receta de Arroz con leche; Calabaza en tacha y Pan de muerto

Dulces celebraciones por

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  • Para el Arroz con leche :
  • Cocer 160 gramos de arroz hasta que esté suave.
  • Luego colar y hervir con 300 mililitros de leche, una rama de canela, 120 mililitros de leche condensada, 100 mililitros de leche evaporada, 120 gramos de azúcar y una vaina de vainilla.
  • Decoración :
  • Se puede decorar con unas tiras finas de cáscara de naranja o una barrita de canela.
  • Para la Calabaza en tacha :
  • Hervir todos los ingredientes a fuego bajo hasta que la calabaza esté suave.
  • Agregar más agua si fuera necesario.
  • Servir la calabaza en platitos y bañarla con el caramelo resultante de la cocción
  • Para el Pan de muerto :
  • Mezclar huevo, sal, levadura, inmediatamente agregar el harina en un 70% si tenemos una masa dura agregar agua o leche (cantidad necesaria) amasar por unos minutos hasta que la masa se haga elástica.
  • Agregamos la mantequilla en forma pausada, una vez incorporada esta, agregar el azúcar de igual forma pausada hasta obtener una masa firme y elástica, fermentar a que triplique su volumen.
  • Refrigerar por 1 hora.
  • Dar forma al pan de muerto decorándolo con las tradicionales formas de hueso. Dejar fermentar a que doble su volumen.
  • Barnizar con el huevo un poco batido.
  • Hornear durante 30-40min a 180°C.
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