RECETA

Receta de Arroz con leche; Calabaza en tacha y Pan de muerto

Arroz con leche; Calabaza en tacha y Pan de muerto

Ingredientes


Arroz con leche

Calabaza en tacha

Pan de muerto

Preparación de la receta

Para el Arroz con leche :

  1. Cocer 160 gramos de arroz hasta que esté suave.
  2. Luego colar y hervir con 300 mililitros de leche, una rama de canela, 120 mililitros de leche condensada, 100 mililitros de leche evaporada, 120 gramos de azúcar y una vaina de vainilla.

Decoración :

  1. Se puede decorar con unas tiras finas de cáscara de naranja o una barrita de canela.

Para la Calabaza en tacha :

  1. Hervir todos los ingredientes a fuego bajo hasta que la calabaza esté suave.
  2. Agregar más agua si fuera necesario.
  3. Servir la calabaza en platitos y bañarla con el caramelo resultante de la cocción

Para el Pan de muerto :

  1. Mezclar huevo, sal, levadura, inmediatamente agregar el harina en un 70% si tenemos una masa dura agregar agua o leche (cantidad necesaria) amasar por unos minutos hasta que la masa se haga elástica.
  2. Agregamos la mantequilla en forma pausada, una vez incorporada esta, agregar el azúcar de igual forma pausada hasta obtener una masa firme y elástica, fermentar a que triplique su volumen.
  3. Refrigerar por 1 hora.
  4. Dar forma al pan de muerto decorándolo con las tradicionales formas de hueso. Dejar fermentar a que doble su volumen.
  5. Barnizar con el huevo un poco batido.
  6. Hornear durante 30-40min a 180°C.

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