RECETA

Receta de Arroz con langostinos

Arroz de carabineros con pan viejo

Ingredientes

  • Échalote 1 Unidad
  • Arroz bomba 100 g
  • Pan seco cortado grueso 2 cdas.
  • Perejil
  • Sal
  • Aceite de Oliva
  • Langostinos Frescos 5 Unidades
Arroz con langostinos

Preparación de la receta

  1. Para comenzar, separamos las cabezas de los langostinos de los cuerpos.
  2. Luego,   preparamos el fumet de langostinos, llevamos una cacerola al fuego y rehogamos las cabezas y, cuando estén rehogadas, vertemos 4 vasos de agua, una pizca de sal y cocinamos durante 4 minutos máximo. Pasado este tiempo, colamos las cabezas y reservamos el caldo.
  3. En otra cacerola, rehogamos el echalote con el arroz unos minutos y, cuando esté dorado, vertemos el fumet.
  4. Cuando el arroz esté listo, lo retiramos y añadimos las colas de los langostinos cortadas en dos.
  5. Emplatamos espolvoreando con el perejil picado y un poco de pan viejo.
  6. Servimos.

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