Receta de Arroz con Coco y Frijol Cabecita Negra

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  • Aceite c/n
  • Arroz Parbolizado 500 grs.
  • Cebolla de verdeo finamente picado 1 Tallo
  • Ajo picado 1 Diente
  • Filetes de pescado frito 300 grs.
  • Frijol cabecita negra 500 grs.
  • Patacones 150 grs.
  • Sal c/n
  • Titoté 2 cdas.
  • Remojar los frijoles por una noche y cocinar hasta que estén tiernos.
  • Colar y reservar los frijoles y el agua de cocción por separado.
  • En una olla con aceite saltear la cebolla, ajo y titoté.
  • Agregar el arroz y cubrir con el agua de cocción de los frijoles (por una taza de arroz, dos tazas de agua).
  • Condimentar con sal y cocinar a fuego suave.
  • Cuando el agua se comience a evaporar y se hagan huecos en el arroz, bajar el fuego, tapar y terminar la cocción por 15 minutos.
  • Servir acompañado de pescado frito y patacones.
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