- Para el Arroz con almejas
- Rehogar en una cacerola con aceite de oliva el ajo y la cebolla cortada en brunoise.
- Agregar el arroz, sellar el grano.
- Disponer las almejas en la cacerola.
- Cocinar tapado por 15 minutos con el caldo de pescado.
- Salar.
- Terminar con el perejil picado.
- Para el Salteado de setas
- Cortar la cebolla de verdeo en rodajas, champiñones, shitakes, y girgolas en juliana.
- Rehogar en una sartén con manteca primero la cebolla y luego las setas.
- Agregar la salsa de soja.
