Receta de Arroz con almejas y Salteado de setas

Para el Arroz con almejas

1. Rehogar en una cacerola con aceite de oliva el ajo y la cebolla cortada en brunoise.
2. Agregar el arroz, sellar el grano.
3. Disponer las almejas en la cacerola.
4. Cocinar tapado por 15 minutos con el caldo de pescado.
5. Salar.
6. Terminar con el perejil picado.

Para el Salteado de setas

1. Cortar la cebolla de verdeo en rodajas, champiñones, shitakes, y girgolas en juliana.
2. Rehogar en una sartén con manteca primero la cebolla y luego las setas.
3. Agregar la salsa de soja.