RECETA
Arroz al horno

Ingredientes


Arroz al horno
  • Cebolla blanca 2 Unidades
  • Pimienta A gusto
  • Sal gruesa A gusto
  • Sal A gusto
  • Cilantro 1 Ramas
  • Caldo de pollo 1 L
  • Chiles poblanos, sudados, limpios y desvenados 5 Unidades
  • Chile serrano 1 Unidad
  • Crema acida 500 Ml.
  • Setas 250 g
  • Elotes desgranados 2 Unidades
  • Queso chihuahua 300 g
  • Ajo 4 Dientes
  • Champiñones 250 g
  • Arroz 500 grs.
  • Calabazas 2 Unidades
  • Aceite vegetal 100 Ml.

Preparación de la receta

Arroz al horno

  1. Machacar los ajos y ponerlos en una olla con aceite a calentar.
  2. Dorar el arroz previamente remojado en el aceite de ajo.
  3. Retirar los ajos del arroz dorado.
  4. Incorporar la cebolla y acitronar en el arroz.
  5. Agregar chile serrano, cilantro y agua.
  6. Sazonar con sal gruesa y tapar para que hierva.
  7. Bajar el fuego a lumbre baja para que se cueza por 20 min.

Arroz gratinado con chiles rellenos

  1. Acitronar la cebolla y ajos picados
  2. Agregar los champiñones y setas picadas
  3. Agregar los elotes desgranados y las calabazas picadas
  4. Sazonar con sal y pimienta
  5. Rellenar los chiles poblanos limpios con la mezcla anterior
  6. Poner una cama de arroz en un refractario y sobre este los chiles rellenos
  7. Agregar un poco de crema y queso chihuahua a los chiles
  8. Cubrir el refractario con arroz y agregar mas crema y queso
  9. Hornear a 180°C por 30 min.

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