RECETA

Receta de Arrosto di maiale al latte

Ingredientes

  • Cebolla 1 Unidad
  • Harina 1 cda.
  • Nuez Moscada A gusto
  • Leche ¾ Ml.
  • Sal Cantidad necesaria
  • Salvia 2 Hojas
  • Manteca 25 g
  • Ajo 1 Diente
  • Laurel 1 Hoja
  • Carré de cerdo deshuesado 1½ k
  • Romero 1 Rama
  • Aceite de oliva 30 cc

Guarnición
  • Aceite de oliva 50 cc
  • Papas 4 Unidades
  • Cebollas 2 Unidades
  • Manteca 1 cda.
  • Sal y Pimienta A gusto
Arrosto di maiale al latte

Preparación de la receta

  1. Retire los excesos de grasa de la carne y ate con un hilo de cocina para que conserve su forma.
  2. Pique finamente el ajo con la cebolla, la salvia y el romero.
  3. En una cacerola de hierro con aceite de oliva y manteca dore la carne por todos sus lados.
  4. Agregue la cebolla, el ajo y las hierbas picadas y deje sudar.
  5. Añada la harina, nuez moscada, el laurel y mezcle bien.
  6. Bañe con la leche y cocine a fuego bajo durante 1 hora aproximadamente.
  7. Condimente con sal.
  8. Retire el hilo de la carne y corte en rodajas.
  9. Pase el fondo de cocción a través de un tamiz.

Guarnición

  1. Cocine las papas en abundante agua en ebullición hasta que estén tiernas.
  2. Pele las papas y corte en rodajas.
  3. Corte las cebollas en plumas.
  4. En una sartén con manteca saltee la manteca con sal.
  5. Incorpore las rodajas de papa, el aceite, sal, pimienta y saltee durante 3 minutos.

Presentación

  1. En el costado de una fuente acomode el carré y rocíe con el fondo de cocción.
  2. De lado sirva las papas y cebollas.

ENVÍA TU COMENTARIO

Para poder enviar su comentario, debe iniciar sesión en nuestro sitio. ¿Aun no está registrado? Puede hacerlo fácilmente y de forma gratuita.
Aún no se han publicado comentarios.