RECETA

Receta de Arrollados de verdura sin masa

Ingredientes

  • Jamón cocido en fetas 200 g
  • Nuez Moscada A gusto
  • Espinacas 2 Paquetes
  • Sal y Pimienta A gusto
  • Huevo 1 Unidad
  • Ricotta ½ k
  • Aceite de oliva 1 cda.
  • Queso de máquina 200 g

Opcional
  • Albahaca  
  • Queso Parmesano  

Salsa
  • Azúcar Una pizca
  • Puerros 2 Unidades
  • Sal y Pimienta A gusto
  • Vino blanco 100 cc
  • Cebolla de verdeo 2 Unidades
  • Aceite de oliva 2 cdas.
  • Crema de leche 250 cc

Tomates salteados
  • Aceite de oliva 2 cdas.
  • Tomates cherry 200 grs.
Arrollados de verdura sin masa

Preparación de la receta

  1. En una cacerola con abundante agua salada blanquee la espinaca durante 3 minutos.
  2. Escurra la espinaca y pique finamente.
  3. En un bowl mezcle la espinaca, la ricotta, el huevo, sal, pimienta y nuez moscada.
  4. Extienda las fetas de jamón cocido sobre la mesada, cubra con fetas de queso.
  5. En el centro coloque el relleno y enrolle.
  6. En una asadera previamente aceitada acomode los rollos de jamón y gratine en el horno caliente durante 10 minutos.

Salsa

  1. Pique la cebollas de verdeo y los puerros.
  2. En una sartén caliente con aceite de oliva rehogue la cebolla y el puerro con el azúcar, sal y pimienta.
  3. Desglase con el vino y deje evaporar el alcohol.
  4. Agregue la crema de leche y lleve a ebullición.

Tomates salteados

  1. En una sartén caliente con aceite de oliva saltee rápidamente los tomates.

Presentación

  1. En el centro de un plato sirva dos arrollados y bañe con la salsa.
  2. De lado sirva los tomates.
  3. Decore con virutas de queso parmesano y hojas de albahaca.

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