RECETA

Receta de Arrollado de mozzarella, tomate y espinaca, Tortilla de hojas de remolacha, Huevos rellenos de berro y maní

Ingredientes

  • Mozzarella 1 Lámina
  • Espinaca 50 g
  • Tomates perita 2 Unidades

Huevos rellenos de berro y maní

Tortilla de hojas de remolacha
  • Sal A gusto
  • Huevos 4 Unidades
  • Aceite de oliva 1 cda.
  • Pimienta Una pizca
  • Mozzarella 50 g
  • Hojas de remolacha 200 g

Varios
  • Aceite de oliva A gusto
Arrollado de mozzarella, tomate y espinaca, Tortilla de hojas de remolacha, Huevos rellenos de berro y maní

Preparación de la receta

  1. Pele los tomates corte al medio y retire las semillas.
  2. Sobre el borde de una lámina de mozzarella distribuya los tomates y las hojas de espinaca.
  3. Enrolle y reserve en la heladera envueltos en papel film.
  4. Desenvuelva y corte en rodajas

Tortilla de hojas de remolacha

  1. En una cacerola con abundante agua salada hirviendo blanquee las hojas de remolacha por 30 segundos.
  2. Escurra y corte en juliana.
  3. Corte la mozzarella en cubos.
  4. En un bowl mezcle la juliana de hojas de remolacha con los huevos, la mozzarella, pimienta y sal.
  5. En una sartén caliente con aceite de oliva vierta la preparación de huevos y hojas de remolacha.
  6. Cocine hasta que se despegue de la base.
  7. Dé vuelta y termine la cocción.

Huevos rellenos de berro y maní

  1. Pique el berro y el maní.
  2. Cocine los huevos en agua hirviendo durante 10 minutos.
  3. Casque los huevos, corte al medio y retire las yemas.
  4. En un bowl mezcle las yemas con el berro, aceite de oliva, el maní y sal hasta formar una pasta.
  5. Rellene las claras con esta pasta.

Presentación

  1. En el centro de un plato sirva una porción de tortilla, de lado dos rodajas de mozzarella y 2 mitades de huevo relleno
  2. Rocíe con aceite de oliva.

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