Receta de Arrollado de mozzarella, tomate y espinaca, Tortilla de hojas de remolacha, Huevos rellenos de berro y maní

Pequeño Gourmet por

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  • Pele los tomates corte al medio y retire las semillas.
  • Sobre el borde de una lámina de mozzarella distribuya los tomates y las hojas de espinaca.
  • Enrolle y reserve en la heladera envueltos en papel film.
  • Desenvuelva y corte en rodajas
  • Tortilla de hojas de remolacha
  • En una cacerola con abundante agua salada hirviendo blanquee las hojas de remolacha por 30 segundos.
  • Escurra y corte en juliana.
  • Corte la mozzarella en cubos.
  • En un bowl mezcle la juliana de hojas de remolacha con los huevos, la mozzarella, pimienta y sal.
  • En una sartén caliente con aceite de oliva vierta la preparación de huevos y hojas de remolacha.
  • Cocine hasta que se despegue de la base.
  • Dé vuelta y termine la cocción.
  • Huevos rellenos de berro y maní
  • Pique el berro y el maní.
  • Cocine los huevos en agua hirviendo durante 10 minutos.
  • Casque los huevos, corte al medio y retire las yemas.
  • En un bowl mezcle las yemas con el berro, aceite de oliva, el maní y sal hasta formar una pasta.
  • Rellene las claras con esta pasta.
  • Presentación
  • En el centro de un plato sirva una porción de tortilla, de lado dos rodajas de mozzarella y 2 mitades de huevo relleno
  • Rocíe con aceite de oliva.
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