RECETA

Receta de Arrollado de frutas y Estrella de Navidad

Ingredientes


Arrollado de frutas

Espuma de levadura
  • Harina Cantidad necesaria
  • Azúcar 4 cdas.
  • Levadura 30 grs.
  • Leche Cantidad necesaria

Estrella de Navidad
  • Masa de levadura  

Masa de levadura
  • Sal fina 1/2 cdita.
  • Azúcar 60 grs.
  • Harina 300 grs.
  • Espuma de levadura  
  • Ralladura de limón 1 Unidad
  • Leche Cantidad necesaria
  • Manteca 80 g
  • Huevo 1 Unidad

Opcional
  • Muérdagos  
  • Motivos navideños  

Varios
  • Glasé Cantidad necesaria
  • Huevo batido Cantidad necesaria
  • Manteca Cantidad necesaria
Arrollado de frutas y Estrella de Navidad

Preparación de la receta

Espuma de levadura

  1. Mezcle la levadura con azúcar y leche tibia.
  2. Agregue harina y mezcle hasta formar una consistencia similar a la masa de los panqueques.
  3. Espolvoree con harina y deje levar durante 15 a 20 minutos o hasta obtener la espuma de levadura.

Masa de levadura

  1. Mezcle la harina, la espuma de levadura, la sal, la manteca, el azúcar, el huevo y la ralladura de limón.
  2. Añada leche poco a poco hasta unir los ingredientes.
  3. Amase hasta obtener un bollo de masa lisa, cubra con un lienzo y deje levar hasta que duplique su volumen.
  4. Divida la masa en dos partes iguales, una para la confección del arrollado y la otra para la elaboración de la estrella de navidad.

Arrollado de frutas

  1. En un bowl disponga las frutas secas con licor y deje hidratar.
  2. Pique finamente las frutas y mezcle con las nueces, el clavo de olor, la canela, el azúcar y deje macerar.
  3. Estire la masa hasta obtener un rectángulo y cubra con las frutas escurridas.
  4. Arrolle cuidadosamente y lleve sobre una placa previamente enmantecada.
  5. Pinte con huevo batido y pinche la superficie con un tenedor en forma de triángulos.
  6. Cocine en el horno suave durante 15 a 20 minutos aproximadamente.
  7. Sirva en una fuente y decore con muérdagos y motivos navideños.

Estrella de Navidad

  1. Divida la masa en 2 partes (1/4 y 3/4 partes) y luego corte cada una en 5 porciones.
  2. Amase cada porción de masa hasta obtener 5 bastones largos y 5 cortos.
  3. Enmanteque una fuente redonda con un hueco en el centro.
  4. Distribuya los bastones largos en forma de herradura con las puntas hacia afuera.
  5. A continuación entrecruce los brazos de las herraduras de masa, luego disponga los bastones cortos entre cada unión de la herradura formando tres tiras.
  6. Finalmente forme una trenza con cada grupo de tres tiras formando así una estrella de 5 puntas.
  7. Deje levar durante 20 minutos y pinte con huevo batido.
  8. Cocine en horno suave durante 15 minutos y luego moderado hasta completar la cocción.
  9. Sirva en una fuente, pinte con glasé aún tibio y decore con muérdagos y motivos navideños.

Tips

  1. Recuerde que las cantidades de la masa están dadas para realizar las 2 preparaciones.

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