Receta de Arrobiolus

Donato Cucina por

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  • Azafrán 1 Cápsula
  • Queso fresco 200 g
  • Azúcar 120 grs.
  • Filiferru o Grapa 1 Pocillo
  • Yemas 5 Unidades
  • Semolín fino 500 g
  • Esencia de vainilla 1 Cantidad necesaria
  • Naranja 1 Unidad
  • Varios
  • Aceite para freír Cantidad necesaria
  • Semolín Cantidad necesaria
  • Ralle el queso fresco.
  • Pele la naranja y retire la parte blanca de la cáscara.
  • Corte la cáscara en juliana y luego pique finamente con una cucharada de azúcar.
  • Disuelva el azafrán con la esencia de vainilla y el filiferru.
  • En un bowl disponga el queso rallado, el semolín, la cáscara de naranja, el azúcar, el azafrán disuelto y las yemas.
  • Mezcle manualmente hasta obtener un bollo de masa lisa.
  • Tome pequeñas porciones de masa y forme esferas.
  • Reboce por semolín y fría en abundante aceite caliente hasta que se vean doradas.
  • Pase por azúcar.
  • Presentación
  • Sirva en una fuente.
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