RECETA

Receta de Arepas con perico, caraotas y tostones

Ingredientes


Arepas
  • Harina pan (Harina de maíz blanco) 250 g
  • Sal A gusto
  • Aceite neutro 2 cdas.
  • Agua Cantidad necesaria

Arroz blanco

Caraota
  • Agua Cantidad necesaria
  • Porotos negros 500 g
  • Panceta ahumada 50 g

Perico
  • Aceite neutro 2 cdas.
  • Tomates 2 Unidades
  • Huevos 5 Unidades
  • Cebolla 1 Unidad

Tostones
  • Bananas 4 Unidades
  • Sal A gusto
  • Aceite para freír Cantidad necesaria

Varios
  • Cilantro A gusto
Arepas con perico, caraotas y tostones

Preparación de la receta

Arepas

  1. En un bowl mezcle la harina con sal.
  2. Agregue agua poco a poco y el aceite hasta formar un bollo de masa maleable.
  3. Forme medallones del tamaño de la palma de la mano.
  4. En una plancha de hierro caliente previamente aceitada selle las arepas por ambas caras.
  5. Pase a una rejilla y termine la cocción en el horno precalentado a 200º C durante 10 minutos aproximadamente o hasta que se vean doradas.

Perico

  1. Pique la cebolla.
  2. Corte los tomates en cuartos, retire las semillas y finalmente corte en cubos.
  3. En una sartén caliente con aceite saltee la cebolla.
  4. Incorpore los tomates, sal y saltee unos minutos.
  5. Casque los huevos dentro de la sartén y revuelva hasta terminar la cocción.

Caraota

  1. Hidrate los porotos en agua durante 12 horas.
  2. En una cacerola caliente rehogue la panceta.
  3. Agregue los porotos, cubra con abundante agua y cocine hasta que estén tiernos.
  4. Retire la espuma que se forma en la superficie durante la cocción.

Arroz blanco

  1. Pele el ajo y retire el brote.
  2. En una cacerola con agua y el ajo cocine el arroz hasta que esté tierno.

Tostones

  1. Pele las bananas y corte en rodajas de 1 cm de ancho.
  2. En una sartén con abundante aceite caliente fría las rodajas de banana hasta que doren.
  3. Escurra sobre papel absorbente y aplaste cada rodaja con la hoja del cuchillo.
  4. Termine la cocción en el aceite caliente y escurra sobre papel absorbente.
  5. Condimente con sal.

Presentación

  1. En un plato distribuya una porción de arroz, una porción de porotos, las arepas, el perico y los tostones.
  2. Espolvoree con cilantro picado.

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