Apple Pie de la Reina

Preparación de la Receta

• Cocinar las manzanas en rodajas, con la mantequilla y el azúcar. Puede ser en el horno o en la sartén. Reservar en frío.
• Hacer una pasta con la mantequilla pomada, las claras, la harina y el azúcar.
• Poner cucharadas de la pasta en una placa de horno con papel y extender para hacer discos finos.
• Cocinar en horno precalentado a 180ºC durante unos diez minutos.
• En una sartén derretir los caramelos y colorear con el oro en polvo. Hacer hilos sobre una placa y reservar.
• Cuando las tejas estén frías, hacer unas torres con las manzanas intercalando unas y otras y terminamos espolvoreando con azúcar glas.
• Presentar con crema por debajo y coronando con las figuras de isomalt.