RECETA

Receta de Appetizers y Bellini

Ingredientes


Appetizer fusión
  • Aceite para freír Cantidad necesaria
  • Cilantro 10 Cantidad necesaria
  • Chile 1 Unidad
  • Ajo 1 Diente
  • Palta 1/2 Unidad
  • Leche de coco 2 cdas.
  • Jugo de limón 1 Pocillo
  • Masa de Wonton 1 Docena
  • Pescado fresco 200 g
  • Échalotes 3 Unidades

Appetizer mediterráneo

Bellini
  • Duraznos blancos 2 Unidades
  • Miel 1 cda.
  • Champagne 500 cc
  • Jugo de limón Algunas gotas

Blinis de falafel
  • Perejil picado A gusto
  • Pimentón A gusto
  • Harina 2 cdas.
  • Sal Una pizca
  • Huevo 1 Unidad
  • Garbanzos cocidos 250 g
  • Tahineh 1 cda.
  • Leche 2 cdas.
  • Aceite de oliva Cantidad necesaria
  • Ajo 2 Dientes
  • Berenjenas 3 Unidades
  • Jugo de limón 2 cdas.
Appetizers y Bellini

Preparación de la receta

Blinis de falafel

  1. Procese los garbanzos cocidos hasta obtener un puré.
  2. Pique finamente el ajo.
  3. En un bowl mezcle el puré de garbanzos, 1 diente de ajo picado, 1 cucharada jugo de limón, una pizca de pimentón, el huevo, la leche y la harina hasta obtener una pasta homogénea.
  4. En una plancha caliente con aceite de oliva distribuya porciones de la pasta de garbanzos y dore por ambas caras.
  5. Ase las berenjenas en el horno caliente durante 30 minutos aproximadamente, deje enfriar, corte a la mitad y retire las semillas.
  6. Disponga la pulpa de las berenjenas en un bowl y reduzca a puré.
  7. Mezcle el ajo picado, sal y el tahineh.
  8. Agregue al puré de berenjenas y mezcle bien.
  9. Sirva los blinis en una fuente y distribuya el puré de berenjenas en cada uno.
  10. Espolvoree pimentón y perejil picado

Appetizer mediterráneo

  1. Ralle el queso con la parte gruesa del rallador.
  2. Mezcle el queso parmesano rallado con la harina y las semillas de hinojo.
  3. En una sartén de teflón caliente disponga porciones de la mezcla y deje dorar por ambas caras.
  4. Aún calientes moldee sobre el palo de amasar.
  5. Pele las peras, corte en bastones y mezcle con la miel y la mostaza.
  6. Disponga las peras dentro de las tejas de queso y espolvoree con perejil picado.

Appetizer fusión

  1. Corte la masa wonton en triángulos y fría en abundante aceite caliente.
  2. Corte el pescado en finas láminas.
  3. Pique las échalotes, el cilantro, el ajo y el chile.
  4. Pele la palta y corte en cubos pequeños.
  5. En un bowl mezcle el jugo de limón, las échalotes, el cilantro, el chili picado, el ajo, la palta, la leche de coco y el pescado.
  6. Deje macerar en la heladera unos minutos.
  7. En una fuente sirva los chips de wonton y encima de cada uno distribuya el pescado con la palta.

Bellini

  1. Pele los duraznos y corte en trozos.
  2. Rocíe con el jugo de limón, la miel y procese.
  3. Pase a través de un tamiz y sirva en copas.
  4. Agregue el champagne y sirva.

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