Receta de appetizers vegetarianos

180° por

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  • Bebida sugerida
  • Trago Luces de La Habana  
  • Milanesas de berenjenas
  • Mozzarella 100 g
  • Harina Cantidad necesaria
  • Tomates cherry 250 grs.
  • Pan rallado Cantidad necesaria
  • Sal y Pimienta A gusto
  • Berenjenas pequeñas 4 Unidades
  • Huevos 2 Unidades
  • Aceite para freír Cantidad necesaria
  • Milhojas de papas y queso de cabra
  • Papas pequeñas 4 Unidades
  • Manteca derretida Cantidad necesaria
  • Queso cabra-untar 100 g
  • Tomillo 1 Rama
  • Milhojas de papas y queso de cabra
  • Lave muy bien las papas, luego córtelas en rodajas finas y pincele cada una con manteca derretida.
  • En la base de moldes para tarteletas disponga hojas de tomillo, encima superponga rodajas de papa con el queso de cabra hasta llegar al borde.
  • Coloque un peso encima de cada tarteleta.
  • Lleve al horno precalentado a 180º C y cocine durante 20 minutos.
  • Retire el peso de encima y prolongue la cocción hasta que se vean dorados.
  • Potobellos rellenos
  • Corte la cebolla en láminas finas y dore, sobre fuego bajo, en aceite de oliva durante 20 minutos.
  • Pique finamente el romero.
  • En un bowl combine la polenta, la cebolla, el romero y el queso rallado.
  • Retire el tallo de los hongos y ahueque con un cuchillo filoso.
  • En una sartén caliente con manteca y aceite de oliva dore rápidamente los hongos.
  • Rellene los hongos con la preparación anterior, acomode en una fuente y gratine en el horno caliente.
  • Milanesas de berenjenas
  • Corte las berenjenas en rodajas finas, salpimiente, páselas por harina, luego por huevo batido y finalmente por pan rallado.
  • Fría las milanesas en abundante aceite caliente.
  • Escurra sobre papel absorbente.
  • Corte la mozzarella en trozos pequeños.
  • Distribuya en cada milanesa un trozo de mozzarella y un tomate cherry.
  • Gratine en el horno caliente.
  • Presentación
  • Sirva los bocados en fuentes de servicio.
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