RECETA

Receta de appetizers vegetarianos

Ingredientes


Bebida sugerida
  • Trago Luces de La Habana  

Gazpacho
  • Morrón colorado 1/4 Unidad
  • Vinagre 1 cda.
  • Aceite de oliva 2 cdas.
  • Pepinos grandes 2 Unidades
  • Chile 1/2 Unidad
  • Jugo de limón 1 Unidad
  • Sal y Pimienta A gusto
  • Ajo 1 Diente
  • Jugo de tomates 300 cc
  • Orégano fresco A gusto
  • Apio 1 Rama
  • Cebolla morada 1/2 Unidades

Milanesas de berenjenas
  • Mozzarella 100 g
  • Harina Cantidad necesaria
  • Tomates cherry 250 grs.
  • Pan rallado Cantidad necesaria
  • Sal y Pimienta A gusto
  • Berenjenas pequeñas 4 Unidades
  • Huevos 2 Unidades
  • Aceite para freír Cantidad necesaria

Milhojas de papas y queso de cabra
  • Papas pequeñas 4 Unidades
  • Manteca derretida Cantidad necesaria
  • Queso cabra-untar 100 g
  • Tomillo 1 Rama

Potobellos rellenos
  • Manteca 1 cda.
  • Romero A gusto
  • Queso parmesano rallado 2 cdas.
  • Polenta cocida 1/2 Taza
  • Hongos Portobello grandes 12 Unidades
  • Aceite de oliva Cantidad necesaria
appetizers vegetarianos

Preparación de la receta

Milhojas de papas y queso de cabra

  1. Lave muy bien las papas, luego córtelas en rodajas finas y pincele cada una con manteca derretida.
  2. En la base de moldes para tarteletas disponga hojas de tomillo, encima superponga rodajas de papa con el queso de cabra hasta llegar al borde.
  3. Coloque un peso encima de cada tarteleta.
  4. Lleve al horno precalentado a 180º C y cocine durante 20 minutos.
  5. Retire el peso de encima y prolongue la cocción hasta que se vean dorados.

Potobellos rellenos

  1. Corte la cebolla en láminas finas y dore, sobre fuego bajo, en aceite de oliva durante 20 minutos.
  2. Pique finamente el romero.
  3. En un bowl combine la polenta, la cebolla, el romero y el queso rallado.
  4. Retire el tallo de los hongos y ahueque con un cuchillo filoso.
  5. En una sartén caliente con manteca y aceite de oliva dore rápidamente los hongos.
  6. Rellene los hongos con la preparación anterior, acomode en una fuente y gratine en el horno caliente.

Milanesas de berenjenas

  1. Corte las berenjenas en rodajas finas, salpimiente, páselas por harina, luego por huevo batido y finalmente por pan rallado.
  2. Fría las milanesas en abundante aceite caliente.
  3. Escurra sobre papel absorbente.
  4. Corte la mozzarella en trozos pequeños.
  5. Distribuya en cada milanesa un trozo de mozzarella y un tomate cherry.
  6. Gratine en el horno caliente.

Gazpacho

  1. Pele los pepinos, corte en trozos de 4 a 5 m y ahueque en el centro hasta un poco más de la mitad.
  2. Pique el apio, el chile, el morrón, el ajo y la cebolla.
  3. Procese el apio, el chile, el morrón, la cebolla, sal, pimienta, orégano, jugo de limón, el vinagre, el aceite de oliva y jugo de tomate.
  4. Sirva dentro de los pepinos ahuecados.

Presentación

  1. Sirva los bocados en fuentes de servicio.

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