Receta de Appetizers orientales

180° por

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  • Varios
  • Aceite 50 cc
  • Agua Cantidad necesaria
  • Harina Cantidad necesaria
  • Kue thie
  • Lleve el agua a hervor.
  • En un bowl mezcle la harina con el agua hirviendo hasta obtener una masa lisa.
  • Añada más harina de ser necesario.
  • Deje reposar durante 5 minutos y agregue 3 cucharadas de agua fría.
  • Amase sobre la mesada enharinada durante 10 minutos.
  • Tome porciones de masa y forme rollos de 2 cm de diámetro.
  • Corte cada rollo en porciones del tamaño de una nuez.
  • Estire cada nuez de masa hasta formar un disco fino.
  • Relleno
  • Pique finamente la carne de cerdo y de langostinos.
  • Corte las ramas de hakusay en cubos pequeños.
  • Pique finamente las échalotes y la cebolla de verdeo.
  • Pele el jengibre y pique finamente.
  • En un bowl combine la carne de cerdo, de langostinos, el tronco de hakusay, las échalotes, la cebolla de verdeo, el jengibre, el aceite, la salsa de soja, sal, pimienta y el azúcar.
  • Deje reposar en la heladera durante 20 minutos.
  • Armado
  • Moje los bordes de la masa con agua y disponga en el centro una cucharada de relleno.
  • Cierre formando una medialuna, selle los bordes y haga un repulgue hacia arriba.
  • En una sartén caliente con aceite acomode las empanaditas y cocine durante segundos
  • Agregue 1/2 taza de agua, tape y cocine durante 5 minutos aproximadamente.
  • Brochettes orientales
  • Corte la carne de pollo en tiras.
  • Atraviese las tiras de pollo en palillos de brochette.
  • Pele y pique finamente el jengibre.
  • En un bowl mezcle el vinagre, el azúcar, sal, salsa de soja, el miso y las semillas de sésamo.
  • Agregue el jengibre, las brochettes de pollo y deje reposar en la heladera durante 1 hora.
  • Rocíe el grill caliente con aceite cocine las brochettes por ambas caras.
  • Appetizers vietnamitas
  • Extienda un lienzo húmedo sobre la mesada y encima acomode las láminas de masa de papel de arroz.
  • Pincele la masa con agua y deje reposar hasta que se hidraten.
  • Ralle el el pepino y la zanahoria.
  • Corte la cebolla de verdeo en rodajas finas.
  • Cocine los fideos en agua en ebullición durante unos minutos y luego escura bien.
  • En la base de la masa acomode lechuga, fideos, zanahoria, pepino, jengibre, albahaca, cilantro, menta y verdeo.
  • Cierre los bordes hacia el centro y luego enrolle por el borde opuesto.
  • Salsa I
  • Pique finamente la cebolla de verdeo.
  • En un bowl combine la salsa de soja, el azúcar, la salsa de pescado, la cebolla de verdeo y el aceite de chile.
  • Salsa II
  • Pique finamente la cebolla de verdeo y el ajo.
  • En un bowl combine la salsa de soja, el azúcar el vinagre, la cebolla de verdeo y el ajo.
  • Presentación
  • En una fuente sirva las empanaditas, las brochettes y los arrollados vietnamitas.
  • Acompañe con las salsas.
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