RECETA

Receta de Appetizers orientales

Ingredientes


Appetizers vietnamitas
  • Cilantro 10 Cantidad necesaria
  • Albahaca 10 g
  • Lechuga mantecosa 1 Planta
  • Pepino 1 Unidad
  • Pickles de jengibre 50 g
  • Cebolla de verdeo 1 Unidad
  • Zanahoria 1 Unidad
  • Menta 10 g
  • Fideos harusame 200 g
  • Masa de papel de arroz 12 Láminas

Brochettes orientales

Kue thie

Relleno
  • Azúcar 2 cdas.
  • Rama de hakusay 2 Unidades
  • Jengibre 1 cda.
  • Cebolla de verdeo 1 Unidad
  • Aceite 1 cdita.
  • Carne de cerdo 300 g
  • Salsa de soja 1 cda.
  • Carne de langostinos 100 g
  • Sal y Pimienta A gusto
  • Échalotes 2 Unidades

Salsa I
  • Salsa de soja 3 cdas.
  • Salsa de pescado 1 cda.
  • Aceite de chile 1 cda.
  • Cebolla de verdeo 1 Unidad
  • Azúcar Una pizca

Salsa II
  • Ajo 1 Diente
  • Azúcar Una pizca
  • Cebolla de verdeo 1 Unidad
  • Vinagre 1 cda.
  • Salsa de soja 3 cdas.

Varios
  • Aceite 50 cc
  • Harina Cantidad necesaria
  • Agua Cantidad necesaria
Appetizers orientales

Preparación de la receta

Kue thie

  1. Lleve el agua a hervor.
  2. En un bowl mezcle la harina con el agua hirviendo hasta obtener una masa lisa.
  3. Añada más harina de ser necesario.
  4. Deje reposar durante 5 minutos y agregue 3 cucharadas de agua fría.
  5. Amase sobre la mesada enharinada durante 10 minutos.
  6. Tome porciones de masa y forme rollos de 2 cm de diámetro.
  7. Corte cada rollo en porciones del tamaño de una nuez.
  8. Estire cada nuez de masa hasta formar un disco fino.

Relleno

  1. Pique finamente la carne de cerdo y de langostinos.
  2. Corte las ramas de hakusay en cubos pequeños.
  3. Pique finamente las échalotes y la cebolla de verdeo.
  4. Pele el jengibre y pique finamente.
  5. En un bowl combine la carne de cerdo, de langostinos, el tronco de hakusay, las échalotes, la cebolla de verdeo, el jengibre, el aceite, la salsa de soja, sal, pimienta y el azúcar.
  6. Deje reposar en la heladera durante 20 minutos.

Armado

  1. Moje los bordes de la masa con agua y disponga en el centro una cucharada de relleno.
  2. Cierre formando una medialuna, selle los bordes y haga un repulgue hacia arriba.
  3. En una sartén caliente con aceite acomode las empanaditas y cocine durante segundos
  4. Agregue 1/2 taza de agua, tape y cocine durante 5 minutos aproximadamente.

Brochettes orientales

  1. Corte la carne de pollo en tiras.
  2. Atraviese las tiras de pollo en palillos de brochette.
  3. Pele y pique finamente el jengibre.
  4. En un bowl mezcle el vinagre, el azúcar, sal, salsa de soja, el miso y las semillas de sésamo.
  5. Agregue el jengibre, las brochettes de pollo y deje reposar en la heladera durante 1 hora.
  6. Rocíe el grill caliente con aceite cocine las brochettes por ambas caras.

Appetizers vietnamitas

  1. Extienda un lienzo húmedo sobre la mesada y encima acomode las láminas de masa de papel de arroz.
  2. Pincele la masa con agua y deje reposar hasta que se hidraten.
  3. Ralle el el pepino y la zanahoria.
  4. Corte la cebolla de verdeo en rodajas finas.
  5. Cocine los fideos en agua en ebullición durante unos minutos y luego escura bien.
  6. En la base de la masa acomode lechuga, fideos, zanahoria, pepino, jengibre, albahaca, cilantro, menta y verdeo.
  7. Cierre los bordes hacia el centro y luego enrolle por el borde opuesto.

Salsa I

  1. Pique finamente la cebolla de verdeo.
  2. En un bowl combine la salsa de soja, el azúcar, la salsa de pescado, la cebolla de verdeo y el aceite de chile.

Salsa II

  1. Pique finamente la cebolla de verdeo y el ajo.
  2. En un bowl combine la salsa de soja, el azúcar el vinagre, la cebolla de verdeo y el ajo.

Presentación

  1. En una fuente sirva las empanaditas, las brochettes y los arrollados vietnamitas.
  2. Acompañe con las salsas.

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