RECETA

Receta de Antipastos mediterráneos

Ingredientes


Opción I
  • Lima 1 Unidad
  • Aceite para freír Cantidad necesaria
  • Aceto balsámico 1 cdita.
  • Calamaretti 300 g
  • Harina 100 grs.
  • Albahaca 4 Hojas
  • Sal y Pimienta A gusto
  • Ajo 1 Diente
  • Laurel 1 Hoja
  • Aceite de oliva 50 cc
  • Perejil 1 cda.
  • Orégano fresco 1 Rama
  • Zucchinis 2 Unidades

Opción II
  • Pan rallado 100 g
  • Vieiras 12 Unidades
  • Huevos 2 Unidades
  • Harina 50 grs.
  • Sal A gusto
  • Aceite para freír Cantidad necesaria

Opción III
  • Morrón colorado ¼ Unidad
  • Anchoas en aceite 3 Filetes
  • Aceitunas verdes descarozadas 200 g
  • Ajo 1 Diente
  • Sal y Pimienta A gusto
  • Menta 5 Hojas
  • Aceite de oliva 30 cc
  • Aceto balsámico 1 cda.
  • Alcaparras 1 cda.
Antipastos mediterráneos

Preparación de la receta

Opción I

  1. Exprima la lima.
  2. En un bowl mezcle el aceite de oliva, el jugo de lima, el orégano, el laurel, sal, pimienta y aceto balsámico.
  3. Limpie los calamaretti, condimente con sal y cocine en el grill caliente pincelado con la vinagreta.
  4. Pincele los calamaretti con la vinagreta durante toda la cocción.
  5. Corte los zucchini en rodajas finas con la ayuda de una mandolina, salpimiente y pase ligeramente por harina.
  6. Fría los zucchini en abundante aceite caliente.
  7. Escurra sobre papel absorbente y corte en tiras.
  8. Pique el ajo y el perejil.
  9. Corte la albahaca con la mano.
  10. En un bowl mezcle los calamaretti con una cucharada de aceite de oliva, el ajo picado, las tiras de zucchini, el perejil, la albahaca y una cucharada de vinagreta.
  11. Sirva en un bowl individual.

Opción II

  1. Separe las vieiras de las valvas y reserve para la presentación.
  2. Bata los huevos.
  3. Condimente las vieiras con sal y pase ligeramente por harina, luego por huevo batido y finalmente por pan rallado.
  4. Fría en abundante aceite caliente y escurra sobre papel absorbente.

Opción III

  1. Pique el ajo y las anchoas.
  2. Corte la menta con la mano.
  3. Ase el morrón, pele y pique groseramente.
  4. En una sartén caliente con aceite de oliva saltee las aceitunas, el ajo, las alcaparras, las anchoas y la menta.
  5. Deglase con el aceto balsámico y deje reducir.
  6. Incorpore el morrón y salpimiente.
  7. Sirva en una cazuela pequeña.

Presentación

  1. En el centro de un plato acomode el bowl con los calamaretti, alrededor las valvas y dentro las vieiras.
  2. Acompañe con las aceitunas.

ENVÍA TU COMENTARIO

Para poder enviar su comentario, debe iniciar sesión en nuestro sitio. ¿Aun no está registrado? Puede hacerlo fácilmente y de forma gratuita.
Aún no se han publicado comentarios.