Receta de Anillo de ricotta

Dulces Tentaciones por

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  • Relleno
  • Nueces picadas 3 cdas.
  • Yemas 2 Unidades
  • Ricotta 250 g
  • Limón 1 Unidad
  • Azúcar 3 cdas.
  • Varios
  • Harina Cantidad necesaria
  • Huevo batido 1 Unidad
  • Manteca Cantidad necesaria
  • Espuma de levadura
  • En un bowl disuelva la levadura con el azúcar, el agua tibia y deje reposar en lugar tibio hasta que se forme una espuma en la superficie.
  • Masa
  • Ralle la cáscara del limón.
  • En la mesa de trabajo disponga la harina, la manteca, la sal, la yema, el azúcar, la espuma de levadura, la ralladura de limón y el huevo.
  • Agregue leche tibia poco a poco hasta unir los ingredientes.
  • Amase hasta formar un bollo uniforme, cubra con un film y deje levar.
  • Estire la masa hasta formar una lámina fina.
  • Pincele la superficie con manteca derretida, espolvoree con harina y doble al medio.
  • Pincele nuevamente con manteca, espolvoree con harina y doble al medio.
  • Repita este proceso 2 veces más.
  • Cubra con un film y lleve a la heladera durante 1/2 hora.
  • Finalmente estire hasta formar un rectángulo de 3 mm de espesor.
  • Relleno
  • Ralle la cáscara del limón.
  • En un bowl mezcle la ricotta, la ralladura de limón, el azúcar, las nueces picadas y las yemas.
  • Armado
  • Extienda el relleno sobre la masa y doble los laterales hacia el centro.
  • Una los extremos formando un aro.
  • Coloque en una asadera previamente enmantecada y realice cortes como si fuesen espigas.
  • Lleve al horno tibio, pero apagado, durante 15 a 20 minutos o hasta que leve.
  • Pincele la superficie de la masa con huevo batido y cocine en el horno suave durante 25 minutos.
  • Presentación
  • Sirva en una fuente.
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