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Anillo de naranja (Orangenring) - El Gourmet

Receta de Anillo de naranja (Orangenring)

Dulces Tentaciones por

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  • Baño
  • Jugo de naranja 2 Unidad
  • Azúcar impalpable 2 cdas.
  • Licor 1 Copita
  • Opcional
  • Naranjas  
  • Salsa de vainilla
  • Huevos 2 Unidades
  • Azúcar 100 grs.
  • Leche 500 cc
  • Chaucha de vainilla 1 Unidad
  • Fécula de papa 1 cda.
  • Varios
  • Pan rallado Cantidad necesaria
  • Manteca Cantidad necesaria
  • Masa
  • Bata las claras a punto nieve consistente con dos cucharadas de azúcar y reserve.
  • Mezcle las almendras ralladas con la ralladura de naranja, el polvo de hornear y la harina.
  • Bata el azúcar con las yemas hasta que tome consistencia cremosa.
  • Añada mezcla de amendras, las claras batidas y mezcle con movimientos envolventes.
  • Vierta la masa dentro de un molde savarin previamente enmantecado y espolvoreado con pan rallado.
  • Cocine en el horno moderado durante 35 minutos aproximadamente.
  • Baño
  • En un bowl mezcle el azúcar impalpable con el jugo de naranja y el licor.
  • Rocíe la torta cuando aún está tibia para que absorba bien.
  • Deje reposar 5 minutos, luego desmolde y deje enfriar.
  • Salsa de vainilla
  • En una cacerola lleve la leche a hervor con la chaucha de vainilla durante 5 minutos.
  • En un bowl mezcle los huevos con el azúcar y la fécula.
  • Retire la cacerola del fuego y vierta esta mezcla sobre la leche caliente revolviendo rápidamente.
  • Lleve nuevamente al fuego y revuelva hasta que retome el hervor.
  • Presentación
  • Sirva en una fuente y decore con tajaditas de naranja.
  • Acompañe con la salsa de vainilla.
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