RECETA

Receta de Anillo de naranja (Orangenring)

Ingredientes


Baño
  • Jugo de naranja 2 Unidad
  • Azúcar impalpable 2 cdas.
  • Licor 1 Copita

Masa
  • Almendras ralladas 125 g
  • Harina 5 cdas.
  • Claras 4 Unidades
  • Polvo de hornear 1/2 cdita.
  • Azúcar 150 grs.
  • Ralladura de naranja 2 Unidades
  • Yemas 4 Unidades

Opcional
  • Naranjas  

Salsa de vainilla

Varios
  • Pan rallado Cantidad necesaria
  • Manteca Cantidad necesaria
Anillo de naranja (Orangenring)

Preparación de la receta

Masa

  1. Bata las claras a punto nieve consistente con dos cucharadas de azúcar y reserve.
  2. Mezcle las almendras ralladas con la ralladura de naranja, el polvo de hornear y la harina.
  3. Bata el azúcar con las yemas hasta que tome consistencia cremosa.
  4. Añada mezcla de amendras, las claras batidas y mezcle con movimientos envolventes.
  5. Vierta la masa dentro de un molde savarin previamente enmantecado y espolvoreado con pan rallado.
  6. Cocine en el horno moderado durante 35 minutos aproximadamente.

Baño

  1. En un bowl mezcle el azúcar impalpable con el jugo de naranja y el licor.
  2. Rocíe la torta cuando aún está tibia para que absorba bien.
  3. Deje reposar 5 minutos, luego desmolde y deje enfriar.

Salsa de vainilla

  1. En una cacerola lleve la leche a hervor con la chaucha de vainilla durante 5 minutos.
  2. En un bowl mezcle los huevos con el azúcar y la fécula.
  3. Retire la cacerola del fuego y vierta esta mezcla sobre la leche caliente revolviendo rápidamente.
  4. Lleve nuevamente al fuego y revuelva hasta que retome el hervor.

Presentación

  1. Sirva en una fuente y decore con tajaditas de naranja.
  2. Acompañe con la salsa de vainilla.

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