RECETA

Receta de Angel cake

PASTEL DE ÁNGEL

Ingredientes

  • Sal 1/8 cdita.
  • Azúcar en polvo tamizada 1/2 Taza
  • Azúcar granulada 1 Taza
  • Claras de huevos grandes a temperatura ambiente 8 Unidades
  • Crema batida y bayas para servir Cantidad necesaria
  • Cremor tártaro 1/2 cdita.
  • Harina de pastelería 1 Taza
  • Extracto de vainilla 1/2 cdita.
Angel cake

Preparación de la receta

  1. Empezamos precalentando el horno a 160°.
  2. Luego, tamizamos la harina y el azúcar granulada dos veces y los separamos.
  3. Por otro lado, batimos las claras de huevo con el cremor tártaro y la sal hasta que estén espumosas. A continuación, añadimos el azúcar, de a poco, y batimos hasta que las claras estén a punto de nieve. Luego, agregamos la vainilla.
  4. A continuación, agregamos la harina en dos partes a las claras batidas y con una batidora mezclamos todo hasta que quede bien unido.
  5. Llevamos la mezcla a un molde con un orificio en el centro (sin engrasar) de 25 cm. Seguidamente, extendemos la masa y la llevamos al horno de 30 a 35 minutos hasta que rebote cuando lo presione suavemente (hay que tratar de no abrir el horno antes de los 25 minutos).
  6. Cuando esté lista, retiramos del horno y damos vuelta el molde para enfriar el pastel. No hay que sacarlo hasta que se haya enfriado por completo.
  7. Para retirar el pastel del molde, pasamos con cuidado un cuchillo fino alrededor de los bordes de la parte exterior y muy suavemente alrededor del tubo interior. Invertimos el molde y le damos un golpecito en el mostrador hasta que salga.
  8. Para el emplatado, el pastel se puede servir con la crema batida y bayas.
  9. TIP: el pastel se mantendrá, bien envuelto (no refrigerado), por un máximo de 3 días.

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Yilmaalmera M
04/03/2017 08:16:27
se ve facil de hacer pero tengo una duda, que es cremor tartaro? no creo que sea la crema tartara, me gustaria que me aclararan esa duda, gracias, me fascina los programas de ella

Guillermo Ramon F
14/01/2017 00:10:13
Me encanta este pastel angel cake muy parecido a los bizcochos super esponjosos gracias chefs

Guillermo Ramon F
13/01/2017 23:50:27
Me encanta esta receta de este bizcocho super esponjoso y muy rico si señor gracias chefs

Marisol
09/01/2017 00:46:32
Hola Anna Olson , me encanta toda tu Reposteria, lo hacer ver muy fácil y lo explicas muy bien ! Muchas gracias!

issabella
29/09/2016 11:56:00
Me encanto. Es una de mis recetas de pasteles favorita.