RECETA

Receta de Amaretti sardi

Ingredientes


Varios
Amaretti sardi

Preparación de la receta

  1. Sumerja las almendras en abundante agua hirviendo durante 1 minuto.
  2. Apague el fuego y deje reposar hasta que el agua entibie.
  3. Pele las almendras y seque en el horno a temperatura mínima.
  4. Procese las almendras hasta reducirlas a polvo.
  5. Bata las claras con la sal hasta que espumen.
  6. Sin dejar de batir incorpore el azúcar poco a poco y continúe batiendo hasta formar un merengue firme.
  7. Fuera de la batidora integre el polvo de almendras con movimientos suaves.
  8. Rellene un manga de repostería y forme copos pequeños sobre una placa siliconada.
  9. Disponga una almendra en cada copo de masa.
  10. Cocine en el horno precalentado a 165/170º C durante 15 a 20 minutos.
  11. Deje enfriar antes de desmoldar.

Presentación

  1. Sirva en una fuente.

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