Receta de Alubias Verdinas con Codornices y Calabaza

Los 22 minutos de Julius - Navidad por

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  • En una cazuela con un poco de aceite muy caliente, dorar la codorniz troceada y salpimentada. Retirar y reservar.
  • En ese mismo aceite, dorar la calabaza en dados y la cebolla de verdeo picada.
  • Cuando tome color, devolver la codorniz a la cazuela y flambear con brandy.
  • Reducir, añadir las alubias verdinas y cubrir con el caldo de pollo.
  • Poner a punto de sal, pimienta y dejar cocer suavemente durante 10 minutos.
  • Servir muy caliente.
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