RECETA

Receta de Alitas de pollo con salsa de soja y Escabeche de pescado

Alitas de pollo con salsa de soja y Escabeche de pescado

Ingredientes

  • Vinagre 1 cda.
  • Sake 2 cdas.
  • Miel 1 cdas.
  • Salsa de soja 2 cdas.
  • Cebolla de verdeo 1 Unidad
  • Jengibre 20 g
  • Alitas de pollo 4 Unidades

Escabeche de pescado
  • Jugo de naranja 50 cc
  • Aceite de Oliva 1 L
  • Harina 2 cdas.
  • Mero 200 g
  • Vinagre de manzana 100 cc
  • Morrón rojo 1 Unidad
  • Morrón verde 1 Unidad
  • Laurel 2 Hojas
  • Cebolla 1 Unidad

Preparación de la receta

Para las Alitas de pollo con salsa de soja

  1. Hervir a partir de agua fría las alitas de pollo.
  2. Cortar cebolla de verdeo en trozos y agregar a la olla con 2 cucharadas de sake.
  3. Condimentar con 1 cucharada de miel, algunas rodajas de jengibre y 2 cucharadas de salsa de soja.
  4. Cuando llega a hervor, retirar la espuma que se forma en la superficie.
  5. Dejar reducir.
  6. Agregar 1 cucharada de vinagre.

Para el Escabeche de pescado

  1. Enharinar trozos de mero.
  2. Freír en aceite de oliva bien caliente.
  3. Retirar.
  4. En el mismo aceite rehogar, cebolla, morrón verde, y morrón rojo cortado en juliana.
  5. Agregar 100cc de vinagre de manzana y 50 cc de jugo de naranja, y hojas de laurel.
  6. Salar.
  7. Disponer el mero en una placa, agregar las verduras con los líquidos por encima.
  8. Reservar en la heladera por 12 hs.

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