Receta de Aligot - Raclette - Fondue

Menos es mas por

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  • Fondue
  • Almidón de maíz 1 cda.
  • Kirsch Cantidad necesaria
  • Queso Parmesano 200 grs.
  • Rabanitos 200 grs.
  • Salchicha 200 g
  • Queso Gouda 200 g
  • Queso morbier 200
  • Vino blanco Cantidad necesaria
  • Ajo 1 Diente
  • Brezaola 200g
  • Queso gruyere 200 g
  • Rodajas de pan 10 Unidades
  • Raclette
  • Rodajas de pan 5 Unidades
  • Pickles 200 g
  • Queso raclette 1/2 Hormas
  • Papines cocidos 500 g
  • Bondiola de cerdo (fiambre) 150 g
  • Jamón crudo 100 g
  • Aligot
  • Cocinar la salchicha parrillera hasta que esté dorada.
  • Hervir las papas enteras con cáscara en agua con el laurel y el ajo.
  • Pelar las papas y hacer un puré.
  • Agregar nuez moscada y nuevamente sobre el fuego un poco de crema.
  • Rallar los dos quesos y agregarlos al puré.
  • Condimentar con pimienta.
  • Acompañar la salchicha con el puré.
  • Raclette
  • Fundir el queso raclette en la raclettera.
  • Acompañar con papines hervidos, pickles, fiambres y rodajas de pan.
  • Fondue
  • Rallar los quesos sin la cáscara.
  • Cortar la breza ola y el pan en rodajas.
  • Calentar las salchichas de Viena.
  • Frotar un ajo cortado en la base de la fondue hasta que se impregne el aceite en el cobre, y verter vino blanco y kirsch.
  • Disolver una cucharada de almidón de maíz y llevar al fuego.
  • Cuando entra en hervor, agregar el queso y revolver bien despacio a fuego suave.
  • Servir la fondue acompañada del fiambre y el pan cortados, las salchichas y los rabanitos
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