RECETA

Receta de Alfajores fueguinos

Ingredientes

  • Harina 300 grs.
  • Huevos 8 Unidades
  • Manteca 200 g
  • Sal Una pizca
  • Agua ½ L
  • Azúcar Una pizca

Glasé
  • Clara de huevo 1 Unidad
  • Azúcar impalpable Cantidad necesaria

Varios
  • Aceite Cantidad necesaria
  • Dulce de leche A gusto
Alfajores fueguinos

Preparación de la receta

  1. Bata los huevos y reserve.
  2. En una sauteuse caliente el agua con la manteca, la sal y el azúcar hasta que rompa el hervor.
  3. Fuera del fuego agregue la harina de un solo golpe y mezcle bien hasta homogeneizar.
  4. Vuelva al fuego y continúe revolviendo hasta secar la pasta.
  5. Retire del fuego y añada los huevos poco a poco hasta unificar la preparación.
  6. Disponga la masa bomba en una manga pastelera.
  7. Sobre una placa realice pequeñas bolas de masa, estire con los dedos humedecidos en aceite hasta obtener discos chatos de 10 cm de diámetro.
  8. Lleve a horno precalentado a 180º C durante 10 minutos.
  9. Unte un disco de masa con dulce de leche y tape con otro disco.
  10. Pincele con la tapa superior con el glasé.

Glasé

  1. En un bowl mezcle la clara de huevo con azúcar impalpable hasta obtener una pasta homogénea.

Presentación

  1. Sirva en una fuente.

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