Receta de Alfajores fueguinos

Appunto por

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  • Glasé
  • Clara de huevo 1 Unidad
  • Azúcar impalpable Cantidad necesaria
  • Bata los huevos y reserve.
  • En una sauteuse caliente el agua con la manteca, la sal y el azúcar hasta que rompa el hervor.
  • Fuera del fuego agregue la harina de un solo golpe y mezcle bien hasta homogeneizar.
  • Vuelva al fuego y continúe revolviendo hasta secar la pasta.
  • Retire del fuego y añada los huevos poco a poco hasta unificar la preparación.
  • Disponga la masa bomba en una manga pastelera.
  • Sobre una placa realice pequeñas bolas de masa, estire con los dedos humedecidos en aceite hasta obtener discos chatos de 10 cm de diámetro.
  • Lleve a horno precalentado a 180º C durante 10 minutos.
  • Unte un disco de masa con dulce de leche y tape con otro disco.
  • Pincele con la tapa superior con el glasé.
  • Glasé
  • En un bowl mezcle la clara de huevo con azúcar impalpable hasta obtener una pasta homogénea.
  • Presentación
  • Sirva en una fuente.
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