RECETA

Receta de Alcachofas Confitadas con Vieiras y Salsa de Azafrán

Alcauciles Confitados con Vieiras y Salsa de Azafrán

Ingredientes

  • Alcachofas confitadas 1 Lata
  • Azáfran en hebras c/n
  • Cebolla amarilla 1 unidad
  • Crema fresca 2 cucharas
  • Sal y pimienta c/n
  • Aceite de Oliva c/n
  • Vieiras con su coral 4 Unidades
  • Vino blanco c/n
  • Yema de huevo 1 unidad
Alcachofas Confitadas con Vieiras y Salsa de Azafrán

Preparación de la receta

  1. Picar la cebolla y dar un poco de cocción en la sartén.
  2. Salpimentar las vieiras y dorar con unas gotas de aceite.
  3. Retirar y, en esa misma sartén, añadir un chorrito de vino blanco.
  4. Dejar que reduzca.
  5. Incorporar la crema fresca y las hebras de azafrán.
  6. Poner a punto de sal y pimienta.
  7. Retirar del fuego y  añadir la yema de huevo.
  8. Servir las alcachofas partidas por la mitad con las vieiras y la salsa de azafrán.

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