Receta de Albondigón de carne

Colombianos de origen por

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  • Huevos batidos 2 Unidades
  • Cebolla blancas ralladas 2 Unidades
  • Carne de res molida 1 k
  • Ajo 4 Dientes
  • Habichuelas cocidas 15 Unidades
  • Huevos duros pelados 5 Unidades
  • Miga de pan o polvo de bizcocho 1 Taza
  • Mostaza 1 cda
  • Carne de cerdo molida 500 g
  • Pimienta
  • Sal
  • Tocino de cerdo picado en trozos 200 g
  • Comino 1 cdita.
  • Zanahorias cortadas en bastones y cocidas 2 Unidades
  • Salsa de carne
  • Caldo de carne 500 g
  • Sal
  • Aceite 3 cdas.
  • Harina 3 cdas.
  • Pimienta
  • Vinagre blanco 2 cdas.
  • Para el relleno
  • Cocinar en agua hirviendo con sal las zanahorias en bastones y las habichuelas
  • Reservar en agua con hielo
  • Para el albondigón
  • Integrar la carne molida de cerdo, res y la panceta molida
  • Incorporar la mostaza, comino molido y sal
  • Rallar la cebolla blanca y el ajo
  • Integrar 2 huevos y miga de pan molida
  • Mezclar perfectamente
  • Disponer en una hoja de plátano asada la carne
  • Colocar los huevos duros enteros y un poco de carne entre huevo y huevo
  • Colocar los vegetales blanqueados y cubrir con más carne
  • Cerrar dando forma de un cilindro
  • Reforzar con papel aluminio y cerrar en las puntas
  • Disponer en una charola de horno
  • Hornear a 180C por 40 min
  • Para la salsa
  • Mezcla en el aceite harina de trigo hasta que este bien oscuro
  • Agregar el fondo de carne y un poco de vinagre blanco
  • Sazonar con sal.
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