RECETA

Receta de Albóndigas de pescado

Ingredientes

  • Chile 1 Unidad
  • Cilantro fresco picado
  • Curry amarillo en polvo 1 cda
  • Harina de trigo 1 Pizca
  • Jengibre fresco 1 Cantidad deseada
  • Sal
  • Merluza 300 g
  • Aceite de Oliva
  • Leche de coco 1 L
Albóndigas de pescado

Preparación de la receta

  1. Para comenzar, llevamos una cazuela al fuego a temperatura media-alta y vertemos la leche de coco y un chorrito de agua.  
  2. Luego, añadimos el curry y dejamos cocinando. Cuando haya roto el  hervor, removemos hasta integrar todos los ingredientes.
  3. Mientras tanto, cortamos la merluza y la pasamos a un bol grande.
  4. Pelamos y cortamos muy finamente el jengibre y lo incorporamos al bol de la merluza.  Luego, añadimos sal, cilantro picado y finalizamos ligando con una pizca de harina.
  5. Mezclamos bien hasta que los ingredientes estén integrados.
  6. A continuación, formamos las bolitas con las manos aplastando ligeramente para que no nos queden huecos y no se nos desmonten las albóndigas.  
  7. Una vez formadas, las echamos a la cazuela con el curry y la leche de coco.
  8. Subimos la temperatura del fuego y cocinamos en cazuela sin tapar durante 5 minutos aproximadamente.
  9. Cortamos una punta de chile en rodajas finas con cuidado sin llegar a las semillas. Reservamos.
  10. Emplatamos cubriendo nuestras albóndigas con un poco de cilantro picado, unas rodajitas de chile y un chorrito de aceite de oliva.
  11. Servimos.

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