RECETA

Receta de Albóndigas de acelgas

Albóndigas de acelgas

Ingredientes

  • Nuez Moscada A gusto
  • Vino blanco 30 cc
  • Ajo 3 Dientes
  • Aceite 1 cda.
  • Sal y Pimienta A gusto
  • Cebolla grande 1 Unidad
  • Acelga 3 Paquete
  • Harina 2 cdas.
  • Claras de huevo 2 Unidades
  • Nueces peladas 50 g
  • Tomate perita 4 Unidad

Varios
  • Aceite para freír Cantidad necesaria
  • Harina Cantidad necesaria

Preparación de la receta

  1. Lave bien las hojas de acelga, retire el cabo y ponga a hervir en abundante agua salada en ebullición.
  2. Retire, escurra bien, coloque dentro de una servilleta y retuerza para eleminar el excedente de agua.
  3. Pique las hojas de acelga, reserve.
  4. Pele y pique el ajo y la cebolla.
  5. Pique las nueces.
  6. Pele, despepite y pique el tomate.
  7. En una sartén caliente agregue una cucharada de aceite, rehogue la cebolla y el ajo, desglace con vino blanco y deje evaporar el alcohol.
  8. Añada el tomate picado y la acelga.
  9. Retire del fuego, agregue las nueces picadas y condimente con sal, pimienta y nuez moscada a gusto.
  10. Deje enfriar levemente.
  11. Coloque la preparación anterior en un bowl, añada 2 calaras de huevo, 2 cucharadas de harina y mezcla bien los ingredientes.
  12. Forme albóndigas con la preparación y pase primero por harina, luego por claras de huevo batidas y nuevamente por harina.
  13. Fría las albóndigas en abundante aceite caliente, retire y escurra en papel absorvente.
  14. Sirva inmediatamente.

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