Receta de Agua chile negro

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  • Agua chile negro
  • Ajo confit Cantidad necesaria
  • Apio 1 Tallos
  • Ajo 2 Dientes
  • Pepino 1 Unidad
  • Sal de mar A gusto
  • Rábanos 3 Unidades
  • Jugo de limón 100 cc
  • Pescado a eleccion 200 grs.  
  • Raíz de Jengibre 1 Unidad
  • Cebolla morada 1 Unidad
  • Cilantro 1 Manojo pequeño
  • Chiles serranos 3 Unidad
  • Tinta de calamar 1 cda.
  • Polvo de chile Una pizca
  • Para el armado
  • Cortar el pescado en trocitos pequeños y cubrir con la leche de tigre.
  • Dejar marinar unos minutos.
  • Servir cubierto con la cebolla, el pepino, los rábanos, una pizca de polvo de chile y un chorrito de aceite de olivo.
  • Terminar con cilantro por encima.
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