RECETA

Receta de Aborrajados de maíz con camarón

maíz con camarón

Aborrajados de maíz con camarón

Ingredientes

  • Sal A gusto
  • Camarones tigre 1 k
  • Camarones tigre 450 g
  • Huevos 6 Unidades
  • Leche de coco 5 Tazas
  • Masa de maíz añejo molida 450 g
  • Refrito 1 Taza

Para el sofrito
  • Orégano fresco 50 g
  • Ají dulce 3 Unidades
  • Hojas de cilantro 50 g
  • Hojas de albahaca 50 g
  • Aceite achiotado 100 Ml.
  • Cebolla de verdeo 2 Unidades

Para la colada de maíz

Preparación de la receta

Para la masa :

  1. Picar los langostinos pelados y limpios. Reservar
  2. Disolver la masa añeja en la leche de coco al fuego lento
  3. Agregar los huevos y batir
  4. Integrar una parte del sofrito y los langostinos
  5. Sazonar con sal
  6. Freír en abundante aceite porciones de la masa preparada

Para la salsa de sofrito :

  1. Saltear en aceite achiotado la cebolla de verdeo
  2. Freír en abundante aceite cebolla de verdeo fileteada y ají dulce picado
  3. Agregar albahaca, cilantro y orégano frescos picados
  4. Agregar la leche de coco a la sartén del sofrito.

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