RECETA

Receta de Abadejo con salsa de maracuyá

Ingredientes

  • Jengibre Cantidad necesaria
  • Maracuyá 1 Unidad
  • Vodka 50 cc
  • Chile picante 1/2u  
  • Ajo 1/2 Diente
  • Fumet de pescado 200 cc
Abadejo con salsa de maracuyá

Preparación de la receta

  1. En una sartén saltear langostinos, retirarlos.
  2. En la misma sartén saltear ajo, jengibre y chiles frescos, desglasar con vodka, dejar reducir, incorporar fumet de pescado y por ultimo la pulpa del maracuyá, dejar reducir.

Tips

Emplatado

  1. En un plato hondo pequeño colocar un poco de salsa, sobre esta los langostinos con cola y cabeza, agregar más salsa, decorar con flores comestibles.

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