Una receta de Martiniano Molina
Programa: Pequeños chefs - con Martiniano
Cantidad:
8 porciones
Dificultad: Fácil
Estación: Primavera/Verano
Momento:Hora del té
Estilo: De autor
Tipo de menú: Merienda
Método de cocción: Hervir - Hornear
Ingredientes
Glace
Jugo de limón : 3 cdas.
Colorantes vegetales comestibles : 3 Unidades
Claras: 2 Unidades
Azúcar impalpable: 400 g
Masa
Harina: 1 k
Leche: 200 cc
Miel : 250 g
Manteca: 200 g
Azúcar: 200 g
Canela: 1 cdita.
Especias surtidas : 1 cdita.
Procedimiento
Masa
- Derrita en una olla la miel junto con la manteca. Incorpore luego el azúcar y leche.
- Tamice el harina junto con la canela y las especias. - Incorpore la miel derretida a la harina y amase hasta conseguir una masa lisa. - Envuelva la masa en papel film y lleve a la heladera durante 30 minutos. - Retire y estire la masa con un palo hasta que quede bien fina, corte con moldes de distintas formas. - Cocine en horno a 160ºC, previamente precalentado hasta que los bordes comiencen a dorar.
Glace
- Coloque en un bowl las claras, el azúcar y el jugo de limón. Bata hasta disolver. - Luego coloque en un recipiente solo una gota del colorante amarillo, en otro recipiente una gota del colorante rojo y en otro verde. - Vierta una parte del glace en cada recipiente y mezcle hasta lograr un color parejo.
Armado
- Coloque las galletas sobre una rejilla con un plato debajo. - Luego bañe una parte de las galletas con el glace rojo, otra con el verde y otra con el amarillo.
Presentación
- Sirva en un plato.
