Una receta de Marcela Ortiz
Programa: Pequeños chefs - con Martiniano
Cantidad:
4 porciones
Dificultad: Moderado
Estación: Todas
Momento:Almuerzo
Estilo: De autor
Tipo de menú: Plato Principal
Método de cocción: Saltear - Hornear
Ingredientes
Masa para empanadas hojaldradas: 24 Discos
Aceite: Cantidad necesaria
Cubierta
Pan rallado: 100 g
Manteca: 80 g
Sal y Pimienta : A gusto
Ciboulette: 1 cda.
Relleno 1
Queso gruyere: 150 g
Sal y Pimienta : A gusto
Cebolla: 1 Unidad
Crema de leche : 100 cc
Arvejas cocidas : 50 g
Huevo: 1 Unidad
Aceite de oliva: 1 cda.
Salchichas: 2 Unidades
Relleno 2
Queso Mozzarella: 100 g
Sal y Pimienta : A gusto
Puerros: 2 Unidades
Cebolla: 1 Unidad
Granos de choclo cocidos : 1/2 Taza
Ciboulette: 1 cda.
Puré de calabaza : 2 Tazas
Huevo: 1 Unidad
Aceite de oliva: 1 cda.
Procedimiento
Relleno 1
- Ralle el queso gruyere. - Pele y corte la cebolla en cubos pequeños. - En una sartén con aceite de oliva saltee la cebolla y reserve. - Corte las salchichas en rodajas finas. - En un bowl mezcle las salchichas, con cebolla salteada, las arvejas, queso gruyere rallado, huevo, sal, pimienta y crema de leche.
Relleno 2
-
Pique el ciboulette. - Limpie el puerro y corte el bulbo en cubos pequeños. - Pele y corte la cebolla en cubos pequeños. - En una sartén con aceite de oliva saltee el puerro y la cebolla. Reserve. - Ralle el queso mozzarella. - En un bowl mezcle el puré de calabaza, los granos de choclo, el puerro y la cebolla salteada, el queso mozzarella rallado, sal, pimienta, ciboulette, y el huevo.
Cubierta
-
Pique el ciboulette. - En un bowl mezcle la manteca pomada con pan rallado, el ciboulette picado, sal y pimienta para conseguir un arenado húmedo, con ayuda de una espátula.
Armado
- Rellene la mitad de las tapas de empanadas con el relleno 1 y la otra mitad con el relleno 2, colocando el relleno en el centro y apretando los bordes con los dedos, de manera que quede el relleno expuesto. - En una placa para horno, aceitada coloque los pasteles salados y cubra con la cubierta de pan rallado. - Lleve al horno precalentado a 180°c para dorar.
Presentación
- Sirva los pasteles salados calientes o fríos.
