Una receta de Martiniano Molina
Programa: Pequeños chefs - con Martiniano
Cantidad:
4 porciones
Dificultad: Moderado
Estación: Todas
Momento:Almuerzo
Estilo: De autor
Tipo de menú: Postres
Método de cocción: Hornear
Ingredientes
Masa
Manteca: 100 g
Azúcar impalpable: 100 g
Harina: 100 g
Relleno
Chips de chocolate negro : 3 cdas.
Limón: 1 Unidad
Esencia de vainilla: 1 cdita.
Naranja: 1/2 Unidad
Ricota: 700 g
Azúcar: 150 g
Huevos: 5 Unidades
Salsa
Chocolate: 200 g
Crema de leche : 250 cc
Varios
Azúcar impalpable: Cantidad necesaria
Cacao en polvo: Cantidad necesaria
Procedimiento
Masa
- En un bowl mezcle todos los ingredientes de la masa con las puntas de los dedos y una sin trabajar demasiado.
- Envuelva en una bolsa o papel film y deje reposar en la heladera durante al menos 1 hora. - Estire la masa con la ayuda de un palo de amasar y coloque en la base de un molde para torta desmontable o de una placa profunda. - Pinche con un tenedor y cocine en el horno precalentado a 180° c durante 7 minutos.
Relleno
-
Ralle la cáscara del limón y de la naranja. - En un bowl bata los huevos con azúcar y esencia de vainilla. - Añada la ralladura de naranja y limón, la ricota y los chips de chocolate.
- Coloque sobre la masa precocida y lleve nuevamente al horno por 50 minutos, a temperatura media. - Apague el horno y deje enfriar la torta en el horno durante media hora.
Salsa
- En una pequeña olla lleve a ebullición la crema de leche y vuelque sobre el chocolate picado. - Revuelva para formar una salsa lisa.
Presentación
- Sirva la torta en porciones junto a la salsa de chocolate. - Espolvoree con azúcar impalpable y cacao.
