Una receta de Narda Lepes
Programa: Fusión
Cantidad:
8 porciones
Dificultad: Moderado
Estación: Invierno
Momento:Almuerzo
Estilo: Francesa
Tipo de menú: Entrada
Método de cocción: Hornear
Ingredientes
Masa de hojaldre: 300 g
Opcional
Tomates:
Relleno
Cebollas: 3 Unidades
Cebollas moradas pequeñas: 3 Unidades
Aceite: 230 cc
Yemas: 2 Unidades
Espinaca: 300 g
Mascarpone: 60 g
Queso Roquefort: 180 g
Procedimiento
- Estire la masa y forre el fondo de un molde para tarta. - Pinche la superficie de la masa y cocine en horno caliente a blanco.
Relleno
- Corte las cebollas en fina juliana. - En una sartén con el aceite de oliva cocine las cebollas a fuego bajo durante 30 minutos o hasta que caramelicen. - Pase por un colador chino. - Desgrane el queso roquefort. - Procese la mitad del queso roquefort con el mascarpone y las yemas. - Fuera de la procesadora integre el resto del queso roquefort. - Corte las espinacas en juliana.
Armado
- Distribuya las cebollas en la base de la tarta, encima las espinacas, finalmente la crema de queso. - Cocine en el horno precalentado a 200º C durante 8 minutos aproximadamente.
Presentación
- Sirva una porción de tarta en el centro de un plato. - Acompañe con chutney de tomates o con ensalada de tomates.
