Una receta de Guillermo Calabrese
Programa: Appunto
Cantidad:
4 porciones
Dificultad: Moderado
Estación: Todas
Momento:Todas
Estilo: Judía
Tipo de menú: Entrada ó Plato principal
Método de cocción: Hervir
Ingredientes
Harina: 4 Tazas
Aceite de oliva: 4 cdas.
Huevos: 4 Unidades
Agua: Cantidad necesaria
Sal fina: 1 cda.
Relleno
Queso rallado: 50 g
Queso blanco: 250 g
Yemas de huevo: 2 Unidades
Sal y Pimienta : A gusto
Salsa
Crema de leche: 200 cc
Procedimiento
- En un bowl mezcle la harina, la sal, los huevos, el aceite de oliva y un poco de agua. - Amase manualmente hasta que la masa se despegue de los bordes del bowl.
- Continúe amasando en la mesada hasta que adquiera una consistencia elástica y una superficie lisa. - Deje reposar durante 20 minutos.
- Estire con un palote y corte discos de 6 cm de diámetro.
Relleno
- En un bowl mezcle el queso blanco, las yemas, el queso rallado, sal y pimienta. - En el centro de los discos de masa disponga un poco de relleno y cierre formando una medialuna y luego una los extremos. - Cocine en abundante agua salada en ebullición.
Salsa
- En una sartén caliente la crema de leche. - Incorpore los kreplaj previamente hervidos y deje cocinar hasta que la crema reduzca a la mitad de su volumen.
Presentación
- Sirva en platos individuales.
