Una receta de Paula Méndez Carreras
Programa: Hierbas y Vegetales
Cantidad:
4 porciones
Dificultad: Moderado
Estación: Todas
Momento:Cena
Estilo: De autor
Tipo de menú: Postres
Método de cocción: Varios
Ingredientes
Batatas en almíbar
Agua: 1 L
Azúcar: 1 k
Batatas: 1 k
Cheesecake
Bizcochuelo de vainilla: 1/2 Unidad
Jugo de limón : 2 cdas.
Queso blanco: 400 g
Azúcar: 100 g
Huevo: 1 Unidad
Crema de leche: 100 cc
Opcional
Menta fresca:
Procedimiento
Batatas en almíbar
- Pele las batatas y corte al medio. - En una cacerola disponga el agua, el azúcar y cocine 5 minutos a partir del hervor o hasta alcanzar un almíbar liviano. - Incorpore las batatas y cocine a fuego bajo durante 1 hora aproximadamente. - Deje enfriar antes de servir y corte en rodajas.
Cheesecake
- En un bowl mezcle el queso con el jugo de limón y el azúcar. - Incorpore el huevo batido y mezcle bien. - Agregue la crema de leche y revuelva hasta obtener una pasta lisa. - Procese el bizcochuelo. - En la base de moldes individuales disponga el bizcochuelo procesado y encima la crema de queso. - Cocine en el horno precalentado a 160º C durante 1 y 1/2 hora aproximadamente.
Presentación
- En el centro de un plato sirva el cheesecake y de lado rodajas de batatas en almíbar. - Rocíe con el almíbar de las batatas y decore con menta fresca.
