Lunes 21 de Mayo de 2012
Scons de queso
Harina 500 grs.
Leche fría Cantidad necesaria
Manteca 200 grs.
Polvo para hornear 4 cdas.
Sal fina 1 cdita.
Queso rallado 500 grs.
Mil hojas de manzana
Azúcar 150 grs.
Azúcar extra para espolvorear
Canela Una pizca
Harina 0000 200 grs.
Manteca fundida 50 grs.
Manzanas verdes 3 Unidades
Polvo para hornear 1 cdita.
Ligue
Esencia de vainilla 1 cdita.
Huevos 4 Unidades
Leche 200 cc
Para los Scons de queso:
- Tamizar dentro de un bowl la harina, el polvo de hornear, agregar la manteca y deshacer con los dedos.
- Agregar la leche, el queso rallado y unir todo sin amasar.
- Estirar la masa de 2 cm. de espesor y con un cortante redondo de 4 cm. de diámetro cortar los scons.
- Cocinar en horno fuerte durante 20 minutos.
Para el Mil hojas de manzanas:
- Pelar las manzanas, cortarlas en cuartos, retirar las semillas y cortar en fetas con la mandolina.
- Pone en un bowl la harina, azúcar, polvo de hornear y la canela.
- Mezclar todos lo ingredientes con la manteca derretida y hacer un arenado.
- Preparar el ligue con los huevos batidos, la leche y la esencia de vainilla.
- En una fuente profunda de vidrio para horno, enmanteca colocar una parte de arenado en la base, hacer una capa de manzanas y repetir la acción hasta completar la fuente.
- Luego agregar el ligue por encima de la preparación tratando de que distribuirlo por toda la superficie.
- Por ultimo espolvorear con azúcar y llevar al horno a 180ºC por 45 minutos.
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