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La ruta del cacao. México

La ruta del cacao. México

Chef: José Ramón Castillo

El chocolatero mexicano José Ramón Castillo emprende un recorrido por las regiones de su país en las que se produce el cacao: Oaxaca, Tabasco y Chiapas.
En cada zona vivencia el proceso que atraviesa el cacao desde su plantación hasta la elaboración del chocolate. También visitará haciendas cacaoteras y zonas arqueológicas donde se destacan los colores y aromas de una gran variedad de plantas y árboles exóticos.
Su recorrido termina en la cuidad de México donde mostrará el final del proceso del cacao como ingrediente de preparaciones dulces y saladas.

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