Notas

Caviar blanco

La capacidad humana para encontrar en la naturaleza pequeños bocados sublimes y convertirlos –marketing mediante– en una delicatesen de lujo parece no tener fin. Y esto sucede también en la España de la crisis.

Papelones en La Caleta

En el madrileño barrio multiétnico de Lavapies, hay una esquina donde se olvida cualquier crisis monetaria, existencial, o ambas.

Tragos de cine

Desde el Dry Martini de James Bond hasta el Cosmopolitan de Sexo en Nueva York, el cine ha encontrado en la coctelería un símbolo de glamour y hedonismo.

Ciencia & cocina

Nathan Myhrvold es un físico espacial y un audaz investigador que acaba de publicar Modernist Cuisine, una obra en cinco tomos destinada a reinventar la gastronomía.

Las ensaladas y sus vinos, un juego estival

El juego de las ensaladas puede ser infinito: se trata de armar diferentes texturas y contrapuntos, entre dulce y salado, entre crocanteces y suavidades. Frutas, hierbas y hasta flores ayudan a infundirles un alma briosa y estival. Y todas mantienen armoniosos acuerdos con vinos blancos y rosados.