notas destacadas

Kuzu, kudzu o raíz de volcán

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El Kuzu o kudzu es un almidón en forma de polvo blanco fruto del extracto...

El Kuzu o kudzu es un almidón en forma de polvo blanco fruto del extracto de la raíz de la planta Pueraria lobata, originaria de China...

El Kuzu o kudzu es un almidón...

Sabor amargo

Sabor amargo

Endibias, radicchio y radicheta que se destacan por una placentera (para...

Endibias, radicchio y radicheta que se destacan por una placentera (para algunos) amargura, las convierten en versátiles a la hora de...

Endibias, radicchio y radicheta...

 Encuentros fogosos

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La cocina picante no se encuentra precisamente en los gélidos países...

La cocina picante no se encuentra precisamente en los gélidos países del norte de Europa, más afecto a ahumados y mezclas dulces. La...

La cocina picante no se encuentra...

Alfajor santafesino, pacú y mi descargo sobre el chimichurri

Alfajor santafesino, pacú y mi descargo sobre el chimichurri

Para los que se entusiasmaron con el relato de mi última visita a la ciudad...

Para los que se entusiasmaron con el relato de mi última visita a la ciudad de Santa Fe, capital de la provincia homónima, hoy les convido...

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notas

Kuzu, kudzu o raíz de volcán

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El Kuzu o kudzu es un almidón en forma de polvo blanco fruto del extracto de la raíz de la planta Pueraria lobata, originaria de China y Japón.

El Kuzu o kudzu es un almidón en forma de polvo blanco fruto del extracto de la raíz de la planta Pueraria lobata, originaria de China y Japón.

Alfajor santafesino, pacú y mi descargo sobre el chimichurri

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Para los que se entusiasmaron con el relato de mi última visita a la ciudad de Santa Fe, capital de la provincia homónima, hoy les convido dos preparaciones en honor a sus tradiciones gastronómicas: un simple y noble pescado...

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Sabor amargo

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Endibias, radicchio y radicheta que se destacan por una placentera (para algunos) amargura, las convierten en versátiles a la hora de combinarlas en preparaciones crudas o cocidas.

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 Encuentros fogosos

Encuentros fogosos

Encuentros fogosos

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La cocina picante no se encuentra precisamente en los gélidos países del norte de Europa, más afecto a ahumados y mezclas dulces. La cocina muy especiada aparece en climas tropicales por varias razones, el ají, cualquier...

La cocina picante no se encuentra precisamente en los gélidos países del norte de Europa, más afecto a ahumados y mezclas dulces. La cocina...

Santa Fe: mi segunda provincia

Santa Fe: mi segunda provincia

Santa Fe: mi segunda provincia

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A través de “Santa Fe a la Carta”, la flamante feria gastronómica de la provincia, me reencontré con un lugar muy querido para mí y sus sabores únicos, más queridos aún.

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Esos ricos seres alados

Esos ricos seres alados

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Para Verlaine no había manjar más erotizante que un buen guiso de lentejas con codornices. Los afrodisíacos, como los caminos que llevan a la divinidad pueden ser infinitos o inexistentes.

Para Verlaine no había manjar más erotizante que un buen guiso de lentejas con codornices. Los afrodisíacos, como los caminos que llevan a...

Masticar el sabor de la patria

Masticar el sabor de la patria

Masticar el sabor de la patria

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El Grupo A.C.E.L.G.A (Asociación de Cocineros y Empresarios Ligados a la Gastronomía Argentina) Invitó por tercera vez a descubrir la calidad, riqueza y variedad de la cocina nacional. los productos, y los autores.

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Nada que un buen Paty no cure...

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Si lo que te interesa es la alimentación sana podés subir el puntero del mouse o hacer fing con tu dedo donde aparecen links a otras notas, porque acá te voy a hablar de algo rico, pero malo...



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