notas destacadas

Sal de vino

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Fusiona los sabores de la sal y el vino tinto, una delicia que armoniza...

Fusiona los sabores de la sal y el vino tinto, una delicia que armoniza perfectamente con los mejores platillos.

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Azúcar

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Lo que conocemos como azúcar común es solo una de varias formas de endulzar...

Lo que conocemos como azúcar común es solo una de varias formas de endulzar nuestras preparaciones. La Dra. Mariana Koppmann explica cómo...

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Masa madre: el pan como hace 5000 años. Parte II

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Mi última columna fue dedicada a presentarles la masa madre: el fermento...

Mi última columna fue dedicada a presentarles la masa madre: el fermento de harina y agua casero con el cual se hizo el pan desde el principio...

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notas

10 claves para disfrutar las fiestas sin culpa

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Las fiestas y reuniones de fin de año constituyen un momento de encuentro con amigos y familiares. Sin duda el motivo es compartir el momento para recibir los regalos de Papá Noel o el nuevo año que comienza. Si bien...

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Cerveza

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Llega el verano y resurge la pregunta: ¿dónde tomamos una rica cerveza? Nuestro país está lleno de ofertas: desde la industrial más simple y estandarizada hasta la compleja Dunkelweizen, hay opciones en todos los rincones...

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 Vinos y algo más

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Los sabios consejos de una inspirada y bella alquimista, Inés de los Santos, maestra en las barras porteñas, a la hora de preparar tragos con vinos y otras hierbas.

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Ganadores concurso de Navidad

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Las mejores anécdotas navideñas fueron premiadas

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Fragmentos, parte 1.

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Cada vez que voy al barrio chino de Buenos Aires me siento como en un gran shopping en el cual conozco la mitad de los productos y adivino la utilidad...

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Azúcar

Azúcar

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Lo que conocemos como azúcar común es solo una de varias formas de endulzar nuestras preparaciones. La Dra. Mariana Koppmann explica cómo se producen los diversos tipos de azúcar y qué se obtiene –y se pierde– en cada...

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Dolli Irigoyen: la nº1 de los celebrity chefs argentinos

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Lejos del retiro, la tía Dolli, como la llaman en el ambiente, mueve los hilos de la gastronomía argentina. Viajera y trabajadora incansable, elude con elegancia su fama de “brava”: “no soy brava, soy profesional”.

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Masa madre: el pan como hace 5000 años. Parte I.

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Como enamorado del pan siempre estoy buscando nuevas recetas, formas y hasta cereales con los que elaborar el alimento bíblico por excelencia. Una nota anterior estuvo dirigida a aquellas personas que sueñan con tener su...

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