notas destacadas

Una crema para caer en la tentación

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Variaciones sobre el postre vigilante

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Hay muchas alianzas posibles entre quesos y dulces (y vino), más allá...

Hay muchas alianzas posibles entre quesos y dulces (y vino), más allá del clásico argentino: fresco y batata o fresco y membrillo.

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Galletas, cake pops y mini tortas, los souvenirs de moda en las fiestas infantiles

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Atrás quedaron aquellos años en los que los niños se retiraban de las...

Atrás quedaron aquellos años en los que los niños se retiraban de las fiestas de cumpleaños con bolsitas repletas de dulces, juguetes...

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Cronuts, una fusión viral

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Desde que el chef francés Dominique Ansel decidió fusionar los sabores...

Desde que el chef francés Dominique Ansel decidió fusionar los sabores y la elaboración de dos grandes de la pastelería como las croissants...

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notas

Azafrán, una joya en polvo

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Como todos sabemos el azafrán es tan caro como una joya. Su costo está a la altura de un diamante, del platino y del oro, por citar algunas cosas.

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Una crema para caer en la tentación

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La untamos en pan, en tostadas, la devoramos en los postres y hasta a cucharadas. Adorada por niños y adultos, es la crema más consumida alrededor del mundo por encima de la mantequilla de maní. Y a pesar de que hoy la...

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Mezclar es un arte

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Después de la furia varietalista crece una tendencia en las bodegas y los consumidores: un retorno a los vinos de corte, o blends ya que para muchos el término “de corte” suena algo despectivo. Esta vuelta de tuerca...

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Variaciones sobre el postre vigilante

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Hay muchas alianzas posibles entre quesos y dulces (y vino), más allá del clásico argentino: fresco y batata o fresco y membrillo.

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Cronuts, una fusión viral

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Desde que el chef francés Dominique Ansel decidió fusionar los sabores y la elaboración de dos grandes de la pastelería como las croissants y las donas, el cronut no ha reconocido fronteras. Las pastelerías de todo el...

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Agenda: La mar junto al río color de león

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Finalmente llega La Mar, la cevichería de Gastón Acurio a Buenos Aires. Inaugura el 28 de febrero con un almuerzo de prensa convocado por el gran cocinero peruano quien viaja especialmente para la ocasión, en una esquina...

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Chifa en Madrid

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El argentino Estanislao Carenzo, propietario del exitoso Sudestada de Madrid y otro sitio especializado en platos de la cocina clásica porteña argentina, acaba de inaugurar, Chifa en el séptimo piso del Corte Inglés en...

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Sabor azul

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Lo mejor es comer roquefort en Francia, se deduce, y mejor aún lo es en el pueblo de Roquefort-sur-Soulzon.

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