notas destacadas

Cómo se eligen las estrellas Michelin

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La guía Michelín, creada en el año 1900 por André Michelin surgió...

La guía Michelín, creada en el año 1900 por André Michelin surgió como una guía publicitaria, que se regalaba con la compra de neumáticos....

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Lasagna dulce, la reinvención de un clásico italiano

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Probablemente, en tu vida, hayas comido lasagna un montón de veces. Lo...

Probablemente, en tu vida, hayas comido lasagna un montón de veces. Lo que no es probable es que la hayas degustado como postre. De diferentes...

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Entrevista a Gonzalo DAmbrosio

Entrevista a Gonzalo DAmbrosio

Hace un tiempo, entrevisté a Gonzalo DAmbrosio. Fue el primer chef que...

Hace un tiempo, entrevisté a Gonzalo DAmbrosio. Fue el primer chef que entrevisté, creo que sería mejor decir cocinero, se que de lo...

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Azúcar Azul

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El arte de la cocina ha alcanzado lugares antes impensados.

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notas

Cuando el vinagre brilla por su ausencia

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Restaurantes, vinotecas y bares serán escenario de las actividades que Bodegas de Argentina y el Fondo Vitivinícola proponen para promover el consumo de vino en el mercado interno

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Vuelve la semana del vino

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Una vuelta por el Paralelo Cero

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La semana pasada tuve el gusto de visitar por tercera vez la ciudad de Guayaquil en la República de Ecuador. Ya había estado en dos oportunidades en 2012 y en 2013, en ambos casos para participar de la primera y segunda...

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Quesos, pan y vinos

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Hay muchos quesos y muchos vinos, para diversas ocasiones. Si se tiene un vino caro y excepcional, conviene que el queso no le haga sombra, sólo que acompañe con mesura cada trago y que se estimulen mutuamente.

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Los Chefferson, música gourmet

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Seguramente, leíste, escuchaste, viste cómo se realiza una receta. Pero, ¿Alguna vez te cantaron una receta?

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Entre los mejores olivas del mundo

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Como en la edición 2012, MidiTerra Grand es el único aceite argentino que ocupa un lugar en el ranking de la organización “World´s Best Olive Oils”

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 Escabeches, herencia mora

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El escabeche, con diferentes productos como base, es un plato español heredado de los moros. Una astucia ancestral para conservar lo alimentos. Bastante complicado para acompañar con vinos.

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Vinos argentinos con acento italiano

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La compañía vitivinícola Ernesto Catena Vineyards, encargada de la comercialización de la bodega italiana Masi, realizó una cata muy especial con una selección de vinos a cargo de la experta americana Colleen Noel Clayton....

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