Gastronomía molecular, cocina técno- emocional, de- construcción. Son manifestaciones contemporáneas muy valiosas. El tema es sorprender, pero las palabras no tienen ningún sabor. Un plato, lo mismo que un vino, no tiene porque ser tan explicado. Habla por sí mismo
SPIRITU: Aromas de Malbec, es el primer kit de entrenamiento del olfato desarrollado especialmente para esta variedad de uva. Permite diferenciar los Malbec de las distintas regiones de Argentina a partir de 10 aromas fundamentales.
Para un auténtico o auténtica gourmet una comida a solas debería ser una fiesta, como para un fanático del cine o de la música asistir solo su alma a un film o a un concierto.
elgourmet.com, la señal destinada a los amantes del buen vivir estrena “Osuna recibe en grande”, con el chef Eduardo Osuna, uno de los referentes actuales de cocina mexicana contemporánea.
La chef española radicada en la provincia argentina de Mendoza, Nadia Harón, ha sido seleccionada para participar en Ñam Santiago, uno de los acontesimientos gastronómico más importante de Latinoamérica, que se realiza en Santiago de Chile del 10 al 12 de abril.
El azafrán es la especia más preciada y más cara del mundo. En España, especialmente en tierras del Quijote, se recoge al amanecer, apenas irrumpe el sol, hasta antes del mediodía. Ahora también se cultiva en Córdoba, en Colonia Caroya con excelentes resultados.
Es un habitante de los templados países mediterráneos y se supone que nació en Creta. Los griegos antiguos los confitaban con miel, una especialidad perdida. Francisco I se volvía loco por el cotignac, regionalismo de Orleáns.
El domingo 14 de abril, de 10 a 21 horas, se celebrará la 3ª Edición de la Fiesta Nacional de la Pasta Casera, organizada por la Municipalidad de General Las Heras. Dolli Irigoyen -madrina del evento-, Donato De Santis, Christophe Krywonis, Osvaldo Gross, Pablo Massey, Pamela Villar, entre otros, dictarán clases abiertas de cocina.
