notas destacadas

Cómo se eligen las estrellas Michelin

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La guía Michelín, creada en el año 1900 por André Michelin surgió...

La guía Michelín, creada en el año 1900 por André Michelin surgió como una guía publicitaria, que se regalaba con la compra de neumáticos....

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Lasagna dulce, la reinvención de un clásico italiano

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Probablemente, en tu vida, hayas comido lasagna un montón de veces. Lo...

Probablemente, en tu vida, hayas comido lasagna un montón de veces. Lo que no es probable es que la hayas degustado como postre. De diferentes...

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Entrevista a Gonzalo DAmbrosio

Entrevista a Gonzalo DAmbrosio

Hace un tiempo, entrevisté a Gonzalo DAmbrosio. Fue el primer chef que...

Hace un tiempo, entrevisté a Gonzalo DAmbrosio. Fue el primer chef que entrevisté, creo que sería mejor decir cocinero, se que de lo...

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Azúcar Azul

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El arte de la cocina ha alcanzado lugares antes impensados.

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notas

 Paz Levinson, la mejor

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Paz Levinson, la mejor

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Poeta, sabia, linda, perfil bajo, ilustrada sin pretensiones, estudiosa. Esa es esta sommelier a la que conozco bien por haber catado junto a ella en mi guía Los Buenos Vinos Argentinos, durante tres años. Paz ganó, es...

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  Chúcaros, entre cenizas y diamantes

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Los patagónicos, contra viento y cenizas, están presentes en todo acontecimiento que se refiera a la cocina y sus manifestaciones. Un grupo de cocineros de Chubut, pertenecientes a la Agrupación Chúcaros cuya sigla significa...

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Papas Princesa

Papas Princesa

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Una receta, una canción y una historia que pueden ser tuyas. La receta está remarcada dentro de la letra.

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La cocina tiene su propia discografía

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La música y la preparación de los alimentos son manifestaciones que expresan valores, símbolos y sentimientos que son propios de cada cultura y dejan sus huellas en cada época determinada.

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Lasagna dulce, la reinvención de un clásico italiano

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Probablemente, en tu vida, hayas comido lasagna un montón de veces. Lo que no es probable es que la hayas degustado como postre. De diferentes formas y con distintos ingredientes todos hemos probado, alguna vez, este delicioso...

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Apio, un verde multiuso

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Sanísimo. Panaceas en la medicina ayurvédica y en la China. Pero sobre todo un imprescindible en la cocina, cocido o crudo.

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Masticamos

Masticamos

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Acaba de terminar esta gran celebración gourmet. Este año supero todas las expectativas. Multitudes haciendo cola para probar los platos de los mejores cocineros argentinos, aprovisionarse de quesos aceites, hierbas...

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Tendencias: la comida rápida también puede ser gourmet

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Hasta hace poco era imposible separar el concepto de “fast food” de las hamburgueserías, pizzerías, puestos de panchos y cualquier otro tipo de comida al paso. Sin embargo, los tiempos han cambiando y hoy podemos encontrar...

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