Vinos blancos junto a las brasas

A la hora del asado el vino tinto sigue siendo la estrella, para el antes, el mientras y el después. Pero los gourmet curiosos descubrieron que el vino blanco funciona aún mejor junto a otros componentes del asado argentino.

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Estos son los varietales elegidos, los blend de blancos, con estructura y más matices.



1. Chardonnay para las mollejas enteras o fileteadas, equilibra la grasa. Manjar.
2. Riesling, para todos los cortes de cerdo.
3. Torrontes con salchichas criollas y con provoletas a la parrilla.
4. Viognier para las morcillas.
5. Sauvignon blanc para el pollo a las brasas, especialmente si está perfumado con hierbas.
Mis amigos los Petersen, están de acuerdo. Junto a las brasas y bajo el sol, un blanco frío refresca. Y hay cada vez mejores, acá y en el mundo.


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