Actualidad


Tiraditos: crudos y estimulantes

Por Elisabeth Checa

Tiraditos: crudos y estimulantes

Inspirados en el sashimi japonés, los tiraditos de la cocina nikkei -fusión de cocina peruana y nipona-, se diferencian de los ceviches por la forma en que están cortados: en finas láminas y no en cubos.
  

Los tiraditos peruanos posee gran influencia de la cocina del sudeste asiático: como el tiradito Thai de atún rojo, con salsa cremosa de mango, leche de coco, quinoa crocante y un toque de picante. 




Los tiraditos no llevan cebolla pero pueden sazonarse con crema de ají amarillo, mayonesa de maracuyá e infinitas propuestas interesantes. 
 
Las salsas para macerar el tiradito también son muy variadas y dependen un poco de la creatividad del cocinero.

Desde la misma salsa que se utiliza para el anticucho, hasta la salsa de soja, el aceite de sésamo y el cilantro, hierba omnipresente en la culinaria peruana.

¿La mejor compañía? Un Pisco Sour o un shot de sake, el aguardiente japonés a base de arroz.
 
Aprende todos los secretos para elaborar estos deliciosos platos junto al chef Mario Céspedes, en el Especial Tiradito.
 

ENVÍA TU COMENTARIO

Para poder enviar su comentario, debe iniciar sesión en nuestro sitio. ¿Aun no está registrado? Puede hacerlo fácilmente y de forma gratuita.
Aún no se han publicado comentarios.