Actualidad

Uvas raras

Santa Julia Innovación presenta tres nuevos varietales creados a partir de variedades desconocidas en Argentina...

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Un nuevo concepto irrumpió en el restaurante Duhau del Palacio Duhau- Park Hyatt Hotel de Buenos Aires, donde mandaba la cocina francesa...

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La variedad formaba parte de los cortes clásicos argentinos, junto al Malbec...

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Así bautizaron los españoles a esta nueva cocina basada en la investigación de ciertas transformaciones químicas de los productos, una cocina molecular inspirada en las exploraciones de Ferrán Adria y sus seguidores, a su vez influenciadas en las teorías del químico francés Hervé This, un gourmet que reivindica, sin prejuicios, toda innovación...

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Corte de la sagrada vaca argentina, ubicado en la parte periférica del diafragma del animal...

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