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Nueva temporada, nuevas recetas: Recetas de familia

Por El Gourmet

Nueva temporada, nuevas recetas: Recetas de familia

La serie ganadora de un Martín Fierro de cable 2018, Recetas de familia regresa en mayo a la pantalla de El Gourmet.
 
Conducido por Marcela Lovegrove, en la nueva temporada las tradicionales recetas familiares y reversiones de clásicos se convertirán en platos para el deleite.
 
Antes de su presentación, te compartimos una receta deliciosa par disfrutar en familia.
 


Pastelitos de Membrillo (24 pastelitos)
•    1 taza de leche
•    1 cucharadita de sal
•    750 cc de harina común
•    1 huevo
•    1 yema
•    12 cucharadas de manteca blanda
•    500 g de dulce de membrillo o batata aprox.
•    aceite para freír
•    azúcar o grageas de colores
 
1.    Entibiar la leche mezclada con la sal.
2.    Sobre una mesada, ubicar la harina en forma de corona y en el centro poner el huevo, la  yema, la leche tibia y salada y 4 cucharadas de manteca. Ir tomando los ingredientes de a  poco hasta formar una masa.
3.    Tapar y dejar descansar 10 minutos.
4.    Trabajar sobre mesada ligeramente enharinada e ir estirando la masa con palote hasta dejarla bien finita.
5.    Se la unta con otras 4 cucharadas de manteca, se espolvorea con un poco de harina y se dobla por la mitad y luego nuevamente a la mitad. Se estira con palote y se vuelve a repetir usando el resto de la manteca.
6.    Se cortan 48 cuadrados de aprox. 10 cm x 10 cm.
7.     Se pisa el dulce con un poquito de agua caliente para ablandarlo un poco y se lo va ubicando en el centro de la mitad de los cuadrados de masa. Se humedecen los bordes de la masa con agua y se tapa con otro cuadrado de masa; se pegan bien ambas masas formándose así los pastelitos.
8.     Se fríen en abundante aceite caliente bañándolos a menudo con una cuchara.
9.     Escurrir sobre papel absorbente y pasar por azúcar o grageas de colores.
 

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