La lata básica: 7 opciones para el atún

El atún de toda la vida, en buen aceite de oliva o en salmuera, y jamás desmenuzado. Aún mejor si se trata de ventresca de atún, la parte más noble del pescado, como se puede encontrar en España. Un básico imprescindible.

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Definitivamente las latas, ciertas latas -no las que huelen y saben a latas-, son básicos que nos salvan de la hambruna. En el barco, en la carpa o en la vida.

1. Una ensalada muy latina, con aguacate, tomate y cilantro, aceite de oliva y lima. Y algún chile fogoso.

2. Para tomates rellenos, al estilo de la vieja cocina porteña, mezclado con mayonesa y hierbas.

3. Como participante en la mejor causa: la causa limeña. Relleno de atún con cebolla morada, aguacate y mayonesa. Y ají amarillo, por supuesto.

4. En una ensalada niçoise, con papas, chauchas, tomate, lechuga, alcaparras y un par de filetes de anchoas.

5. Como relleno de una empanada gallega, junto a unos filetes de pescado fresco.

6. Y también como integrante de la ensalada rusa como la hacen en España -no en Rusia-: con papas, zanahorias, arvejas, atún y mayonesa casera.

7. Croquetas de atún: desmenuzado y mezclado con un huevo. Se le añade a la bechamel consistente, se “panan” y se fríen.

Las combinaciones con este delicioso ingrediente son infinitas. Descubre más recetas preparadas con atún y deleita tu paladar.